紐西蘭牛肉三低特色搶攻市場

【大紀元3月10日訊】(據中廣新聞記者李書璇報導)不讓美國，澳洲牛肉專美於前，紐西蘭牛肉宣佈以低卡路里、低脂肪、低膽固醇的三低特色搶攻市場，量販業者表示，由於澳幣升值，短期內紐西蘭牛肉將比澳洲牛肉便宜10%左右；業者說，這次引進最受歡迎的牛肉三個部位，沙朗，特級菲力和紐約克，預估紐西蘭牛肉一個月可以達到500萬的業績。

喜歡吃牛肉的消費者不少，除了大家熟知的美澳牛肉，紐西蘭肉品局表示，有別於美國牛肉、澳洲牛肉、加拿大牛肉等使用其他穀物，紐西蘭牛肉以特有的天然放牧草飼養，有著營養豐富以及「低卡路里、低脂肪、低膽固醇」三低的特色，符合現代人強調的清淡健康飲食的原則。

愛買肉品採購經理賴宗明表示，紐西蘭牛肉的各部位有不同特色，像沙朗牛肉取自牛的里肌背脊前半段「肋眼」部位，肉質細嫩、大理石油花分佈均勻，非常適合以煎、烤的方式料理，以5分到7分之間的熟度最能表現沙朗的美味。他說好吃的還有紐約克牛肉，在里肌背脊後半段的「前腰脊肉」部位，具有嚼勁，建議烹飪時不超過7分熟，才能充份享受紐約克帶勁的嚼感，適合做牛排與燒肉片；而特級菲力牛肉取自牛的腰脊(Loin)內側部位，一隻牛只有兩條菲力，是牛肉部位當中肉質口感最為細嫩、最精瘦的部位，食用時可依個人喜好從3分熟 到7分熟，他說菲力也適合做中式牛柳，用途多多。

而這些好吃的紐西蘭牛肉，月底前在量販店都有特價，沙朗牛肉100g54元、紐約克牛肉100g特價59.9元、特級菲力100g 88.8元，愛吃牛肉的消費者可以參考一下。