纽西兰牛肉三低特色抢攻市场

【大纪元3月10日讯】(据中广新闻记者李书璇报导)不让美国，澳洲牛肉专美于前，纽西兰牛肉宣布以低卡路里、低脂肪、低胆固醇的三低特色抢攻市场，量贩业者表示，由于澳币升值，短期内纽西兰牛肉将比澳洲牛肉便宜10%左右；业者说，这次引进最受欢迎的牛肉三个部位，沙朗，特级菲力和纽约克，预估纽西兰牛肉一个月可以达到500万的业绩。

喜欢吃牛肉的消费者不少，除了大家熟知的美澳牛肉，纽西兰肉品局表示，有别于美国牛肉、澳洲牛肉、加拿大牛肉等使用其他谷物，纽西兰牛肉以特有的天然放牧草饲养，有着营养丰富以及“低卡路里、低脂肪、低胆固醇”三低的特色，符合现代人强调的清淡健康饮食的原则。

爱买肉品采购经理赖宗明表示，纽西兰牛肉的各部位有不同特色，像沙朗牛肉取自牛的里肌背脊前半段“肋眼”部位，肉质细嫩、大理石油花分布均匀，非常适合以煎、烤的方式料理，以5分到7分之间的熟度最能表现沙朗的美味。他说好吃的还有纽约克牛肉，在里肌背脊后半段的“前腰脊肉”部位，具有嚼劲，建议烹饪时不超过7分熟，才能充份享受纽约克带劲的嚼感，适合做牛排与烧肉片；而特级菲力牛肉取自牛的腰脊(Loin)内侧部位，一只牛只有两条菲力，是牛肉部位当中肉质口感最为细嫩、最精瘦的部位，食用时可依个人喜好从3分熟 到7分熟，他说菲力也适合做中式牛柳，用途多多。

而这些好吃的纽西兰牛肉，月底前在量贩店都有特价，沙朗牛肉100g54元、纽约克牛肉100g特价59.9元、特级菲力100g 88.8元，爱吃牛肉的消费者可以参考一下。