【大紀元6月29日訊】(大紀元記者步瑤紐約報導)隨著生活方式改變﹐肥胖已經成為全球性的問題﹐不分種族。過去亞洲人還被認為是屬于身形瘦小一族﹐但專家提出﹐肥胖對亞洲人的風險更大﹐ 而傳統中國食物比較健康。
研究顯示﹐全球有10億人超重﹐80年代以後中國有些地區肥胖率增加三倍﹐有的地方胖子佔到人口的20%。
營養專家卡瑟琳‧鮑爾教授說﹕「身體質量指數(體重除以身高的平方)﹐ 一般白人是25為界限﹐亞洲人要低一些﹐是23﹐超出就有糖尿病﹑心臟病的危險。」
亞洲人﹑華人的脂肪堆積更容易出現在小腹﹐這對健康尤其不利。
新澤西蒙特克萊爾州立大學副教授朵琳‧劉認為﹐肥胖主要是環境的影響﹐ 24小時的快餐店隨處可見﹐精米精面﹐更多碳水化合物。現代人繁忙的生活﹐ 經常在外面吃飯﹐「而且現在交通便利﹐過去小孩子 還到外面去玩﹐現在更多是坐在電腦前面打游戲。」
他們研究了紐約大都市的40位華人﹐發現第二代移民比第一代更容易肥胖。華人吃傳統食物﹐發胖的機會比較少。
目前一些高檔餐聽已經開始注重提供少油食品﹐紐約更立法禁止使用反式脂肪﹐作為個體呢。 專家建議﹐最好增加運動﹐少吃快餐﹐尤其心情不好的時候。儘量在家吃飯﹐減少每頓份量﹐少肉﹐少鹽﹐少油。(http://www.dajiyuan.com)
