【大紀元8月22日訊】（大紀元記者袁玫羅蘭崗報導）研究表明，經常食用反式脂肪（Trans Fats）含量高的食品，易患心腦血管等疾病。為此，美國加州州長阿諾史瓦辛格在7月25日簽署AB97號法案，規定加州所有餐廳在2010年以前停用對人體有害的反式脂肪，而烘焙業的禁令在2011年開始實施。鑒於此，洛縣衛生局、美國中餐協會、中華會館福僑會、華裔民選官員協會、凱悅餐廳等機構將於 26日舉行研討會，歡迎中餐、糕餅等業者及食品製造商、民眾踴躍參加。
洛縣衛生局華裔專員ESTHER說明，每當政府有相關的新法規時，洛縣衛生局深恐中餐業者不甚了解或疏忽大意，因此這3年來，積極舉辦各種講習、研討會，以促大家的注意。禁用反式脂肪，紐約是第一個實施的城市，隨著AB97號法案的實施，加州將成為美國第一個禁用反式脂肪的州。
過去為怕動物油脂而以植物油（人造奶油）代替奶油。植物油本身並不含反式脂肪，但植物油使用氫化處理，會造成一部份油脂變成反式脂肪(trans fat)，增加反式脂肪數量，而經過氫化作用後造成的危害並不亞於飽和脂肪。
氫化植物油可讓食物酥脆又耐久放又有濃稠感，如麵包店烘焙類小西點、甜甜圈，炸雞、炸薯條、洋芋片、CHIPS、花生醬等。食用反式脂肪會降低好的膽固醇（HDL）比例，增加了壞膽固醇（LDL）的含量，增加了血管硬化或堵塞的機會，經常食用反式脂肪含量高的食品，易患心腦血管等疾病。
ESTHER表示，在研討會中，將詳細舉例說明含反式脂肪的食物，及在購買食品時要如何判斷詳讀產品的內容等，是大家都需關心及注重的議題，當天亦會邀請營養學家現場解答問題。
美國中餐協會會長李宇澄表示，這個法案將於2010年1月1日生效，希望中餐業者，踴躍參加，不僅能了解最新規定，同時，對生意亦有助益。他鼓勵業者在餐廳裡掛貼NO Trans Fats的貼紙，使顧客對這個餐廳能具信心吃的安心。
李宇澄表示，據FDA要求，對加州及進口食物都需列出反式脂肪的含量，因此，除了餐廳凡製造商、批發商、零售業等對此都不能掉以輕心。
洛縣衛生局公共健康計劃執行特組組長HECTOR，華裔民選官員協會會長黃維剛、副會長劉達強，蒙市城市計劃開發協會會長STEPHEN 林，核桃市副市長MARY SU等多人出席，呼籲大家對此法案的注意及了解，以維護健康。
研討會時間：8月26日下午3時。 地點：羅蘭崗凱悅餐廳。1015 S.NOGALES ST.#126 ROWLAND HEIGHTS CA91748。 ◇(http://www.dajiyuan.com)
