【大紀元1月4日訊】（大紀元記者易永琦奧斯汀報導）中餐館面臨的第二個部門是美國勞工局。
奧城亞裔餐旅公會副會長陳志豐先生說，隨著經濟的不景氣，失業率上升，勞工局也加緊了對非法勞工的監察；另一方面一些致力於勞工利益的律師也在積極行動。
這個時候中餐館應該注意遵循勞工局的法規，要有清楚的員工管理清單。例如員工工資要按小時付費，採用打卡制，每週工作在四十小時到四十八小時；員工的每頓餐飯算價不能超過三元，如果餐館為員工提供住宿，這些也可折算在員工的工資裡。
據陳先生透露，奧斯汀大概有幾十家中餐館遭到勞工局不同程度的罰款，一些個餐館不得不賠上萬元來解決。陳先生建議在僱用員工（包括墨西哥裔員工）時，要瞭解他（她）們的履歷，例如以前曾在哪些餐館上班，並從他（她）們的前僱主那裏瞭解其能力、經驗和可靠性等情況。
陳先生說，僱用一個有能力的員工可以精簡餐館開銷，廚房的人員配置要合理，要及時整頓。
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