口味
西方曾有一句話：哲學是上帝派來的，廚子來自撒旦魔鬼，這句話不對，也絕對也很片面，但確實有一個因素確實這樣，就是各行各業都存在變異、飲食文化也存在變異，而變異確實來自撒旦魔鬼。過去的人講究自然。做出來的東西純純厚厚，口味也純純厚厚，現在的口味無不追求刺激，追求欲望，大量的使用對人體有害的高溶度的味鮮，便是一例，飲食也存在變異敗壞，人的欲望是無止境，現在的口味不斷的勾起人對欲望的追求，索取，所謂的一味追求表面上的新奇，獵奇，怪味，而忽視道德，功夫，做的東西華而不實，不能長久，比如：現在的菜式1－2年就一換，甚至半年一換，幾月一換。人們講是競爭激烈，我看不見得，魚香肉絲你說它傳承了多少年？怎麼就不換？其實是越在表面上求，表面上找，就越找不到，失去了內涵，有的甚至追求魔性的表現，有的餐館不就裝修得像廁所嗎？大陸有的不就搞階級鬥爭懷舊把餐館裝修得像公社大食堂嗎？都是魔性的大放縱！
古代的人都是在德中求，追求功夫，追求磨練。過去的人學藝都是考查徒弟很長時間，才把真東西，真絕傳授。一來磨練，二來考查！現在的大酒店13歲就學藝16－17就上了爐子，而40歲開外的要是沒當上廚房總監就要被炒魷魚。因為講究功利，只要手腳快，炒的菜多就行，例如，很多菜都是一個樣板，拿炒菜講：很多菜，都是拿水一炒。煮個6－7分再拿雞精、味精，各種佐料一爆炒。也不管營養的丟失，只要短時間的效果，所以你到餐廳裏很多菜都是一個作法，但沒有本味，這樣的功利，造就的廚務人員，也就談不上內涵，也沒有啥子──古代的真決，很淺薄！有的就是仗著幾斤笨力氣。將10斤鍋裝滿菜，在爐子上快速翻轉。這其實是最基本的，什麼調味，把味。反正有雞精，有味鮮《高度味精》就著一個模子上，這還是好的，不好的就是上面提到的魔性的大放縱，整個飲食文化隨著道德的敗壞，也發生著敗壞，西方的則搞出一些所謂的高科技，也不注重人的生命安全，瘋牛病，轉基因不都是這些人搞出來的？搞出來後先是收到短期效果，最後是自食惡果。大陸的土雹子開花更厲害，毒大米，毒牛奶，毒酒，簡直是睜著眼睛幹壞事！人們不注重道德的回升，德行的修練那哪行？！
在一定境界我發現了一種適合家庭的簡單可行的安全方法，這裏我用幾句話概述：
致極辣而未行，致極甜而未成，致極鹹而未果，致極麻而未到，致極鮮而未過，致極香而未達。
其實是講：當調味不管你是鮮香麻辣甜鹹，當此種物質將食材的細胞沒有完全充滿將要充滿時你就要住手了，也就是細胞還未發生轉換時你就住手，這種操作方法也可單一使用，也可複合使用，複合使用的則要講一個君臣佐使，香料也不要許多，常用既可，全在於一個度！也在與你的感覺，你的心，所謂與道相合：作出的菜，不是養生，更是養生！
2000年前曾有庖丁解牛，其曰：臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行，依乎天理。這裏的神遇，神欲行，天理，諸詞豈是常人所能理解，這理暗合道家的陰陽之理，也談到了天目可用，但也要符合道，而神欲行在一定境界中還有更高的理，道家不是講元嬰出世嗎？天、地、人，依道而行方可養身，修身，得道，現今法輪大法的李洪志先生就講過，「常人社會的各個階層與不同的職業都能成為修煉的環境」（引自《音樂創作會講法》），我從中悟道：各行都可修煉。各行業也都有著修煉的因素，就看實修的把握了。@*
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