【大紀元3月12日訊】（大紀元記者方慧法國報導）《米其林指南》（Guide Michelin) 第100期於3月5日於各大書店正式發行，此消息引起法國社會的極大關注，因為浪漫的法國人酷愛旅遊和美食，該書正是一本為旅遊者提供住宿和就餐的指南，其權威的星級評定更成了索引高檔餐廳的指南，一顆星代表同類別中很不錯的餐館，兩顆星代表值得繞道前往，三顆星則代表值得專程前往。
《米其林指南》於1900年在法國第一次出版，當時法國只有不到3000輛小汽車，但是米其林兄弟卻預見到了汽車行業的巨大發展潛力，這本書為當時的法國司機們提供汽車檢修站指南，總共印製了35000冊。
1926年的版本開始提供餐館指南，完整的星級評定始於1933年。《米其林指南》的美國紐約卷、日本東京卷和香港澳門卷相繼在2005年、2007年和2008年問世。《米其林指南》每年的法國銷售量為37萬冊。全世界範圍內則可售出120萬冊。該指南的公信力可見一斑。
今年一期的《米其林指南》收錄了8499家旅館和餐廳，其中三星級餐館有26家，二星級餐館73家，三星級餐館有449家。527家餐館榮獲《超值餐館》（Bib Gourmand）的稱號，這些餐廳如果位於巴黎地區以外，其價格不超過29歐元，位於巴黎以內則不超過35歐元。
筆者查閱了《米其林指南》中巴黎地區的餐廳部份，看到只有一家亞洲餐館摘取了一顆星(也許筆者有疏忽)，這家餐館（Ze Kitchen Galerie） 位於巴黎六區，由熱愛亞洲美食的法國大廚師William Ledeuil 掌杓，菜餚兼具泰國、越南和日本風味。
數家亞洲餐館今年被評為《超值餐館》，其中位於中國城十三區的中餐館Imperial Choisy被這樣點評：正宗中餐館，眾多亞裔食客光臨，就像他們的食堂一樣，特色菜餚為粵菜。消費額在25到50歐元之間。
如若您想知道哪家餐館最值得一去？哪位廚師手藝最好？不妨買一本《米其林指南》，它方便而實用。或者寫電子郵件給筆者（fang_43232@yahoo.com）索取您想要的訊息。(http://www.dajiyuan.com)
