【大紀元3月27日訊】(據台視新聞報導) 有人認為褐色殼蛋含養分比較多，也有人認為白色殼蛋的營養比較高，這純粹是心理作用，蛋殼的顏色和蛋的內容、營養沒有關係，完全是雞隻品種不同。
市面上出現各種的機能性蛋，主要是在雞飼料中混入多量的碘素或維他命、礦物質、DHA等，即能生產含這些物質的蛋，而因使用添加這些營養劑的特別飼料，成本比較高，售價自然就比較貴一點。
機能性蛋的營養成分或許有點差異，但增加特殊的營養素有限，建議可從其他食物獲取不需多花費購買這種蛋。
傳統販賣的蛋未經過洗選衛生安全較有顧慮，所以政府積極推廣「洗選蛋」，洗選蛋就是經過供蛋→外觀檢查→洗淨→風乾→油蠟處理→照蛋處理→分級→包裝→出貨上市的流程，不沾染任何污染物，民眾可選購這類的蛋。
購買時檢查蛋殼是否乾淨或有沒有破裂，不要沾雞糞蛋殼愈粗糙表示愈新鮮，買有CAS優質蛋品標誌的蛋，以及留意生產日期及保存期限，一次不要買多必免存放過久不新鮮，剛生下的蛋，外殼潮濕，角皮質尚未乾燥，容易被細菌入侵，最好不要馬上買來食用。(http://www.dajiyuan.com)
