越南美食—PHO HOA Noodle Soup

更新 2009-04-13 7:27 AM 人氣 62

【大紀元4月13日訊】佛州的奧蘭多有一條著名的越南街（Colonial Dr），如果到奧蘭多來玩，一定要到越南街上品嚐一下越南的湯粉。越南的飲食文化由於昔日的法國統治，多少是被法國人影響了，像排套餐的方式和喝法式咖啡等等，但他們的基本的食材還是和中餐很接近，很東方的。

在Colonia街上鱗次節比各式不同的越南餐廳，不知道該進哪一家，正在我開車猶豫不決時，PHO Poa 的招牌映入眼簾。Pho Hoa是最大的越南聯鎖飯店，在北美洲，有亞洲人密集居住的每個城市都可以找到PHO HOA。於是毫不猶豫的停車進去。店內環境乾淨優雅，點上一份海鮮湯粉，晶瑩的米粉順滑、勁道、爽口，配上鮮蝦，雪白鮮嫩的干貝和有嚼勁的魷魚，隨著新鮮的香菜葉子，荳芽，下入滾燙濃郁的海鮮湯裡，翻攪幾下就熟透了，再擠上清香的檸檬汁，調一些辣椒醬，紅、白、綠清清爽爽的色澤足以讓人垂涎三尺了。湯味鮮美、自然清爽，鮮而不鹹，恰到好處。或許是受了法國人的影響，越菜的烹調最重清爽、原味。香料，魚露、香花菜和青檸檬等是越菜中必不可少的佐料，越南米粉口味比較多，但主要以牛肉和牛內臟為主，有牛百葉、生牛肉、熟牛肉、牛腩肉、牛肉丸、海鮮等等……可依你自己的喜好，隨意搭配。