越南美食—PHO HOA Noodle Soup

更新 2009-04-13 7:27 AM 人气 62

【大纪元4月13日讯】佛州的奥兰多有一条著名的越南街（Colonial Dr），如果到奥兰多来玩，一定要到越南街上品尝一下越南的汤粉。越南的饮食文化由于昔日的法国统治，多少是被法国人影响了，像排套餐的方式和喝法式咖啡等等，但他们的基本的食材还是和中餐很接近，很东方的。

在Colonia街上鳞次节比各式不同的越南餐厅，不知道该进哪一家，正在我开车犹豫不决时，PHO Poa 的招牌映入眼帘。Pho Hoa是最大的越南联锁饭店，在北美洲，有亚洲人密集居住的每个城市都可以找到PHO HOA。于是毫不犹豫的停车进去。店内环境干净优雅，点上一份海鲜汤粉，晶莹的米粉顺滑、劲道、爽口，配上鲜虾，雪白鲜嫩的干贝和有嚼劲的鱿鱼，随着新鲜的香菜叶子，豆芽，下入滚烫浓郁的海鲜汤里，翻搅几下就熟透了，再挤上清香的柠檬汁，调一些辣椒酱，红、白、绿清清爽爽的色泽足以让人垂涎三尺了。汤味鲜美、自然清爽，鲜而不咸，恰到好处。或许是受了法国人的影响，越菜的烹调最重清爽、原味。香料，鱼露、香花菜和青柠檬等是越菜中必不可少的佐料，越南米粉口味比较多，但主要以牛肉和牛内脏为主，有牛百叶、生牛肉、熟牛肉、牛腩肉、牛肉丸、海鲜等等……可依你自己的喜好，随意搭配。