【大紀元4月2日訊】(大紀元記者海岑採訪報導)今年二月，維州Eden Center鄰近的原華西街餐館處新開了一家中國餐館—《食坊》，剛開張不到一個月，就被不少老闆們看好。還沒在報刊上廣而告之之前，《食坊》就已經在各行業老闆中口耳相傳。一位擁有七、八家豪華餐館的老闆竟把《食坊》當成自己的食堂，一週至少光臨四、五次，不得不叫人稱奇。
《食坊》是以粵菜為主、香港風味的海鮮酒家。經理Sam說，食坊對食物的味道非常講究。對於海鮮，新鮮就是很重要的因素了。食坊非常注重食物的來源，存貨不超過一週，用多少進多少貨，保證海鮮是真正的海鮮。在這裡，客人可享受到游水蝦、像拔蚌、帶殼新鮮干貝、大螃蟹．．．食坊的招牌菜霸王炒大螃蟹以香、脆、惹味著稱。
談到取材，不禁想起一位超市老闆極力推薦的「蔥油雞」。Sam說，「同樣是「蔥油雞」，但他們購買的雞是走地雞，不是很多美國雞場關在籠子裡養出來的那種。另一區別就在於浸放雞肉的湯料，不同的炒鍋做出來的味道肯定是不一樣的。食坊的炒鍋有獨特的制湯秘方。」
Sam說，《食坊》的另一特色那就是他們有非常美味的燒臘。很多中國餐館是大廚兼做燒臘，而《食坊》專門有燒臘部門，由專門聘請的在費城很有名氣的燒臘師傅主管。燒臘講究口感，皮脆是一方面，吃起來還鬆口。週六來《食坊》，還有一道特別的燒臘，那就是燒乳豬，選用最上等乳豬，約二十磅，燒完後，美味爽口。
《食坊》好吃的東西數不勝數，就連食坊的粥也別有滋味。食坊的粥真做到了香港人說的棉與滑，有一種深沉的清香，嚥下去讓人舒服極了。本以為他們放了什麼特別的原料，一打聽原來是時間與大廚的配方功夫，絕對是健康食品的首選。常來的客人特別推薦太白魚肚粥，又清又甜。太白粥味道好，量大，並且物美價廉，是既實惠又能滿足口感的一道美食。
擁有七、八個豪華餐館的李老闆一週得來《食坊》好幾次。原因當然是「在食坊能吃到好味的食品」。李老闆特別強調說，食坊老闆的品味非常好，所以經他挑選的炒鍋都非常有水準。《食坊》老闆自己就是炒鍋出身，每次挑炒鍋都必須親自嚐試炒鍋做的菜餚。因為老闆有第一手經驗，所以廚房的一切流程老闆都會把關。
百聞不如自己親自去品嚐。經理Sam說，「雖然中國餐館林立，但真正夠中國味的餐館並不多，被別家餐館老闆視為食堂的《食坊》的確值得您一試。」(http://www.dajiyuan.com)
