【大紀元7月12日訊】(大紀元紐約訊)在美國，或許您已經習慣或厭煩了餐館的炸雞—油膩並且味道單調，似乎是除了鹽味就沒有什麼別的味道了。這樣的炸雞您吃了一頓後，可能就有兩三天都想吃素。有沒有想嘗嘗用東方土雞製作的、去過雞皮並伴有調料和蔬菜的炸雞？在法拉盛和曼哈頓開設的Mad for Chichen韓國炸雞店，您就能嘗到這樣的炸雞。
《紐約時報》稱Mad for Chicken韓國炸雞店為紐約帶來了香酥雞的秘方。老闆趙成民稱，「油炸的東西卻不油，做幹淨健康的料理﹐是我們的信念。」
三年來﹐喜歡炸雞的顧客絡繹不絕。這裡的炸雞少油不膩﹐其秘訣是什麼呢﹖趙老闆說，「我們只用土雞。每天早晨購入新鮮的食材。在30分鐘的調理過程中﹐去除雞的脂肪，沒有冷凍的過程。每天用高品質沙拉油炸﹐現做現吃，所以是健康的炸雞。」
這裡的炸雞並不是事先做好﹐而是客人點菜之後開始處理﹐經過16道工序。其特色不是用炸雞沾醬汁﹐而是均勻塗抹醬汁﹐不會太鹹、太甜，但保持酥脆。醬汁中的甜味多用水果汁﹐口感適度又健康，而且配上韓式泡菜製作的沙拉。
趙老闆還說﹕「需要等稍微長一點的時間﹐也許這是一個不利方面。但是只要肯等待﹐就能吃到真正可口的炸雞。」
等待，這大概也是這個傳統佳餚同速食的區別吧。對於民以食為天的華人來說，為了一頓美味佳餚，等等有什麼關係呢？
就餐氣氛優雅、溫馨，每桌點有蠟燭，如果點啤酒，就會用Mad for beer杯送啤酒，閃著變化赤、橙、黃、綠、青、藍、紫等不同顏色，格外有情趣。這可是Mad for Chicken獲得專利的變色酒杯-Mad for beer，夾層中的幹冰不斷釋放出泡沫﹐維持啤酒的涼意。酒杯隨著音樂變色﹐音樂快，顏色變得也快，音樂慢，顏色變得也慢，亮度也可以調節，給親友團聚增添了許多樂趣。
這裡的服務接近日本式服務，非常有禮而謹慎對待客人。老闆教育服務生﹐就象對家人一樣﹐想著家裏父母或親朋好友來就餐會怎麼對待，給所有客人同樣的服務﹐而且讓服務員附送小菜換餐巾紙呀，不要節省，盡量多換，盡量方便於客人。
這裡除了炸雞以外還有多種其他料理。點炸雞附送沙拉，沙拉調味料也是老闆親自開發出來的，送不辣蘿蔔水泡菜，酸甜味。炸雞有M、L兩種價格，有雞翅、雞腿，及雞翅和雞腿混和裝，價格也只有$8.99、$11.99、$17.99等等。$11.99足夠兩個人吃。
要想來店馬上吃香脆的炸雞，您可以提前20分鐘打電話預訂，免得到店再等二、三十分鐘。還有外賣，包裝精巧，可以儅禮物送，歡迎訂貨。
怎麼樣﹐想來體驗一下健康美味的韓國炸雞嗎﹖
Mad for Chichen韓國炸雞店地址﹕法拉盛北方大道157-18號（157-18 Northern Blvd Ave. Flushing .,NY.），電話﹕(71…，曼哈頓分店地址﹕曼哈頓第五大道314 號(314 5Ave. Manhattan.,NY.)，電話﹕(21…。
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