【大紀元8月13日訊】(據中廣新聞 劉映蘭報導)風災重創農林漁牧產地，除了農民最直接受害，下游的餐飲業者也飽受叫不到貨、搶貨及漲價之苦。餐飲業者礙於不能因風災源頭生鮮蔬果漲價就跟著改菜單或也跟著漲，只好自行吸收多出來的部分，一家餐廳老闆表示，像現在菜價飆漲，即使有跟供應商打合約，還是得自行吸收至少2成、而肉類因為可放比較久，加上還可選擇國外肉品替代，約自行吸收上漲成本1成。
每逢風災過後對餐飲業經營又是一大考驗，因為農作物受到風災侵襲無法收成，導致市場上數量稀少，即便叫得到貨，但價格貴得令餐飲業者掙扎到底要不要進貨？但菜單不是說改就能改，也不能立刻就反映在售價上，餐飲業者成為風災的另一種「受災戶」。
尤其這次莫拉克重創的都是南部蔬果產地和養殖區，有餐廳業者透露，短期間內自行吸收青菜的成本將隨菜價高出好幾成，高老闆說，可能會採取的方式是用一些政府釋出的冷凍蔬菜，但還是得自行吸收成本2到3成。
如果是比較大的餐廳或連鎖事業，會挾著以量制價的方式，因為進貨量大，都會先跟上游供應商打合約，但業者也坦言，合約能保障的只是一定程度的價格，貨源還是會隨風災漲價，高老闆說，餐廳多半會和農產產地簽合約，這陣子收購的價格會高一點，一些小的餐廳以現金交易，平常可壓低進貨成本，但在這種時候會被颱風影響1到9個月（成本墊高）。
