【大紀元9月10日訊】(大紀元記者張淑智台灣台北報導)聽奧正如火如荼地進行，籌委會計畫於15日聽奧閉幕式，挑戰3,500人的「辦桌」（露天外燴），幕後負責的台北開平餐飲學校表示，包括牛肉麵、甜不辣、滷肉飯、小籠包和芒果冰等12道台灣特色小吃都會搬上桌，由超過900名師生掌廚及外場服務，宴請81國、逾3500位外國選手體驗道地台灣美食。
為了創下奧運史紀錄，開平餐飲學校預先於9日下午模擬閉幕典禮「席地而坐的國際盛宴」。現場並展示聽奧閉幕餐會12道佳餚中的5道菜色，包括臺灣特製甜不辣、傳統圓籠小籠包、臺灣古味魯肉飯、臺灣特色牛肉麵，以及臺南特產芒果冰。
校方表示，自上個月接下此重大任務，首先就改以深度餐具，確保佳餚在第一時間能熱騰騰地送達賓客面前；團隊更設計離地40公分的餐桌、並以坐墊代替椅子，讓賓客體驗席地而坐。如此雖保護了運動場的草皮，但相對地，餐服人員除了要保持親切的笑容與優雅的姿態，並以國際手語向聽障運動員比畫「請享用我們精心準備的臺灣美食」之外，還需以「高跪」姿勢，親手為賓客端上佳餚，大大提高服務難度。
不僅如此，當晚外場服務人員還得搶在29分03秒內，在主場館佈置完成350個桌位、餐具及飲料小菜，準時7點引導3,500名賓客入場就坐。
為達成此艱鉅任務，校方積極募集900多位志工，包括在校學生、老師及家長，連畢業校友也熱情加入行列。
學習聽障奧運的精神
開平創辦人夏惠汶指出，藉此機會，學習到如何規劃3,500份外燴的餐務管理、學習團隊合作。最重要的是學習聽障奧運的精神，尊重每一個生命，只要有合適的表現舞台，不論什麼樣的生命，皆能發揮潛力並超越極限。夏惠汶表示，將帶著榮耀與責任全力以赴，迎接這個與國際接軌的空前餐宴。◇
(http://www.dajiyuan.com)
