【大紀元9月23日訊】(大紀元記者戴兵攝影報導) 第二屆「新唐人全世界中國菜廚技大賽」今（9月22日）在紐約曼哈頓哈德遜河61碼頭「燈塔」（The Light House）圓滿結束。
拉斯維加斯一大賭場的頭廚鄭澤，是獲魯菜銅獎的選手之一。他表示，一個菜系無論如何發展，萬變不離其中，傳統的烹飪技法是最基本的東西，一定要保留，否則將失去此菜系的特色。他說，自己為了學烹飪此菜系，還去研究了山東地區的風土人情和歷史，這樣才能做出真正的傳統魯菜。
魯菜組銅獎得主之一鄭澤在決賽現場。(攝影﹕ 戴兵/ 大紀元)
魯菜組銅獎得主之一鄭澤在決賽現場。(攝影﹕ 戴兵/ 大紀元)
鄭澤的決賽菜餚指定菜「澆汁魚」 (攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
魯菜組銅獎得主之一鄭澤在決賽現場。(攝影﹕ 戴兵/ 大紀元)
鄭澤的決賽自選菜餚「蔥爆羊肉」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
魯菜組銅獎得主之一鄭澤在決賽現場。(攝影﹕ 戴兵/ 大紀元)
鄭澤的決賽自選菜餚「醬爆雞丁」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
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