【大紀元9月25日訊】微涼的秋風漸起，正是大啖美味海鮮的最佳時機，台北國賓今年秋天鮮味十足，結合肥美鮮甜的秋蟹及遠自帛琉空運來台的野生石斑魚，共同推出「海鮮舞秋風」為美好的秋日揭開序幕。
即日起新鮮登場
台北國賓粵菜廳及川菜廳自即日起至11/30止，特選重達一斤的大沙公，以藥膳大沙公、避風塘大沙公、泡椒大沙公、麻香大沙公等十種風味隆重呈現，滿足您秋日嚐鮮的味蕾渴望，每道NT$1000。
而位於天母國際聯誼會的YU SUSHI則自10/1起邀請您一同賞菊啖蟹！此次精選鱈場蟹、松葉蟹及毛蟹三種風味鮮甜的螃蟹，自日本直接鮮活空運來台，主廚依照不同的肉質特色，以日式料理呈現，無論火烤、清蒸、生吃或Shabu Shabu，皆可品嚐最天然的完美鮮味！
精彩的不僅於此，喜愛品味海鮮的饕客，更可把握難得機會，品嚐自帛琉遠道而來的野生石斑料理，台北國賓粵菜廳及川菜廳，亦自即日起至11/30 止，推出帛琉鮮石斑饗宴。
帛琉尤如人間仙境的自然環境，蘊育豐富多元的天然資源，可稱之為海鮮的天堂，其中石斑魚清甜彈牙的肉質，是帛琉特有的珍饈美饌，在粵菜廳及川菜廳主廚的巧手變化下，以油泡、椒鹽、豆酥等經典中式姿態展現，讓您體驗帛琉石斑的無限魅力，每兩NT$70，並以實際重量計價。即日起，來一趟台北國賓，讓您感受來自海洋的無限活力，彷彿環遊世界，予味覺一趟驚豔的旅程！
粵菜廳˙經典粵式手法大展鮮味
【秋蟹饗宴】
體型碩大、肉質肥美飽滿的大沙公，最是讓饕客難以忘懷的秋日鮮味。粵菜廳以各種港式料理方式，精心為您獻上沙公饗宴。包含【藥膳大沙公】融入與米酒一同浸泡半年的參鬚、當歸、紅棗、准山等養生中藥材，濃郁的藥膳香氣和著酒香，具有趨寒暖身之效；【避風塘大沙公】為道地的香江美味，加入生蒜、辣椒、豆豉入鍋酥炸，起鍋前再以醬油調味，蒜酥香氣與鮮甜蟹肉交織的濃厚滋味，極適合佐酒品嚐；【薑蔥焗大沙公】則將薑蔥香炸後，與沙公融入上湯一同紅燒，別有一番迷人風味；【咖哩粉絲大沙公】除了蟹肉，亦可品嚐到吸滿咖哩醬與椰漿的粉絲，軟滑細緻，讓秋蟹也有著南洋風情。
● 清蒸大沙公NT$1000 ● 藥膳大沙公 NT$1000
● 避風塘大沙公 NT$1000
● 薑蔥焗大沙公 NT$1000 ● 咖哩粉絲大沙公NT$1000
● 蒜味粉絲大沙公NT$1000
※ 每隻約3-4人享用，以上價格需另加一成服務
【帛琉鮮石斑饗宴】
主廚亦選用帛琉進口的石斑魚，幻化多道粵式佳餚，包含以傳統粵式椒鹽手法呈現的【椒鹽石斑球】搭配胡椒粉及椒鹽，讓肉質瀰漫誘人的鹹香風味；以低溫油將魚片泡熱，保持肉質完美的組織及口感，再加入綠竹筍丁、香菇丁、薑、蔥爆香，增添豐富的口感及香氣的【油泡鮮石斑】，另外亦有雪菜鮮石斑、清蒸鮮石斑等石斑饗宴。
● 雪菜鮮石斑 ● 清蒸鮮石斑 ● 椒鹽石斑球
● 油泡鮮石斑
※ 每兩NT$70，以實際重量計價，需另加一成服務費
訂位專線：(02)2100-2100 分機 2370、2376粵菜廳
川菜廳˙讓海鮮更有味道
【秋蟹饗宴】
川菜料理講究獨特之色、香、味、形，而”味”字尤其考究，此次台北國賓川菜廳所呈現的螃蟹料理以四川特有的辛香料變身為一道道的川式秋蟹美味。一上桌就氣勢磅礡的【泡椒大沙公】，主廚選用將近一公斤重之大沙公，以泡椒及花椒並拌入蠔油、紅油同炒，香氣四溢，演繹著極富酸、甜、麻、辣的絕佳美味，而厚實的肉質，更是令人讚嘆不已。
若您喜愛重辣口味，更可挑戰【香辣大沙公】，將辣椒、鮮花椒、蒜泥等辛香料分別香炸後，特別融入四川貴州特產「老干媽」一同炒香，風味十足，彷如置身天府之國；口味較清淡的您，也可嚐試【蒜香大沙公】，將蒜泥炒香後，加入蠔油、米酒調味，與沙公一同清蒸，最後淋以蔥油爆香即可，十足的蒜香襯脫沙公的清甜美味；另外，亦有滋補養身的【麻香大沙公】，將黑麻油、老薑先行爆香後，分別加入米酒、當歸、枸杞等熬煮為香醇湯底，特別以蛤蜊提昇鮮味，搭配吸飽湯汁的麵線，清香而鮮甜，於漸涼的秋季時刻品嚐，別有一番溫暖入心的幸福感受。
● 泡椒霸王蟹NT$1000 ● 蒜香蒸沙公NT$1000 ●麻香大沙公 NT$1000
● 香辣大沙公NT$1000
每隻約3-4人享用，以上價格另加一成服務費
【帛琉鮮石斑饗宴】
鮮美的帛琉石斑魚，今年秋季也有川味新表情。包含以鮮花椒的麻、乾辣椒的香及辣油的辣，交錯極致川式風味的【麻辣沸騰魚】，搭配鮮嫩的肉質，令人大呼過癮；清淡養生的【鮮百合蘆筍炒石斑】則將魚肉炒熟後，加入清脆爽口百合及蘆筍，簡單方式呈現頂級石斑的鮮甜原味；另外也有【清蒸石斑魚】及【豆酥石斑魚】，每種風貌皆能讓您感受石斑魚彈牙細嫩的肉質及川菜獨特的味覺展現。
● 麻辣沸騰魚 ● 鮮百合蘆筍炒石斑 ●清蒸石斑魚
● 豆酥石斑魚
※ 每兩NT$70，以實際重量計價，並另加一成服務費
訂位專線：（02）2100-2100轉2383、2385川菜廳
YU壽司˙秋蟹饗宴
農曆中秋以後，進入秋蟹肥美的季節，以傳統日本料理為深厚基礎融入創新美式風格的現代日本料理的YU SUSHI，在10月份邀請您一同參與這一場秋蟹美宴！自10/1將鱈場蟹、松葉蟹及毛蟹自日本直接鮮活空運來台，肉質各具特色，風味鮮甜肥美，透過主廚深厚的日式料理基礎，以火烤、清蒸、生吃或Shabu Shabu等方式詮釋，展現秋蟹的絕美滋味，敬請提早三天預訂！
活鱈場蟹 NT$7000 (約2.5公斤)
日本蟹中的皇者，體型最大也最為昂貴，肉質綿密緊實，帶有淡淡甜味，為饕客們趨之若騖的人間極品美味！
活松葉蟹 NT$2600 (約1公斤)
在日本的松葉蟹又稱蜘蛛蟹。細長的松蟹腳展開後有如蜘蛛，光澤與體型亦如秋天的楓葉一樣優美，因此又有松葉蟹之美名。松葉蟹的肉質極為細嫩鮮甜，如精緻的豆腐般滑嫩可口。
活毛蟹 NT$1600 (約700公克)
毛蟹蟹肉飽滿、蟹膏香濃，完美展現當季活蟹豐腴鮮美的極致滋味。
訂位專線:（02）2833-9696分機350 YU壽司 (http://www.dajiyuan.com)
