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菜餚太酸怎麼辦?補救食材就在手邊
2024-01-29
大家煮菜的時候是否經歷過,不小心把醋或檸檬汁放多了,結果菜很酸?如果酸味不太嚴重,可以參考如下辦法補救,包括...
低熱量料理祕方 8招學會第戎芥末醬調味訣竅
2024-01-28
第戎芥末醬的熱量以及糖和脂肪的含量都相當低,可以代替高熱量的調味醬、醃料和沙拉醬來提升菜餚的風味,有助於管理...
意大利經典美食:酸甜雞
2024-01-27
我的朋友兼廚師勞里·伯羅斯·格拉德(Laurie Burrows Grad)熱愛烹飪意大利佳餚。這是她做的意...
素食四神湯 加1物添美味 電鍋燉補一指搞定
2024-01-26
中醫講「脾為後天之本」,養好脾胃,人少生病,易長壽。四神湯能健脾開胃,搭配豬肚為傳統作法;對於素食者,料理達...
【廚娘香Q秀】堅果核桃露和祕制蒜味青眼魚
2024-01-26
運用份量比例2比1的生腰果與核桃,耐心製作的粵式堅果核桃露,透過國內外金廚爭霸賽多面金牌的周聖宗主廚的祕訣分...
豬排蔬菜晚餐 不到一小時就可端上餐桌
2024-01-25
假期結束後,你最不想做的事就是得花上幾個小時在廚房做一頓飯。而這道菜不出一個小時就能做好,可說是忙碌一天之後...
【一簞食】黑線鱈魚土豆湯~臘月暖腸胃
2024-01-25
臘月期間,天氣寒冷,大家忙碌之餘別忘了顧好腸胃。這裡分享一道容易製作的熱乎乎營養魚湯,老少咸宜。
歐姆蛋這樣搭配 大家都吃過嗎?
2024-01-25
歐姆蛋(omelet)易作又有營養。因為雞蛋與大多數食材都合搭,內餡幾乎可以「包羅萬象」,豐簡由己。本篇介紹...
天冷素食也能進補 電鍋清燉美味素羊肉補湯
2024-01-24
冬天進補多以肉湯為底,素食者掌握一大烹調原則,也能吃補。鑒於長期茹素者體質偏冷,素食達人選擇當季的白蘿蔔,和...
寒冷的日子裡 燉一鍋溫暖又療癒的蛤蜊濃湯
2024-01-23
在寒冷的日子裡,我總是會想起新英格蘭的老家,連帶的也會想到蛤蜊濃湯(clam chowder)。這是溫暖又經...
減鹽飲食好處多 養成1習慣更健康
2024-01-23
每天徜徉在美食海洋裡,有些食物嚐起來不鹹,但可能隱藏高鈉陷阱。研究發現,許多疾病與攝入過量的鈉有關。
【廚娘香Q秀】豆乳蛋糕盒和帕恰狗造型餅乾
2024-01-23
豆乳蛋糕盒是用豆漿取代牛奶的蛋糕,著作:「玄奇的玩藝cake」的 林芝玄 老師表示燙麵戚風蛋糕體的保濕度好...
希臘黑眼豌豆燉菜:營養豐富的蔬食料理
2024-01-22
黑眼豌豆(Black eyed peas)是南美和加勒比地區烹飪中的常備食材。我很有興趣的了解到,它們也被用...
【美食天堂】玫瑰形鮮蝦煎餃做法
2024-01-22
美味的鮮蝦餡料放入餛飩皮和餃子皮中間,折成玫瑰花形的鍋貼。將它們煎和蒸至令人食指大動。如果您喜歡吃鍋貼,一定...
【梁廚美食】班蘭葉檸檬水
2024-01-21
班蘭葉是一種熱帶植物,散發獨特甜美的香氣,鮮綠的葉片讓人一眼就認出,在東南亞料理中特別常見。因為氣味特殊,所...
媲美輸液效果的韓國健康美味飲料Lingtea
2024-01-21
飲料已經成為現代生活中不可或缺的一部分,美味可口、方便解渴,老少皆愛。然而,在享受這種冷飲爽快的同時,我們心...
【廚娘香Q秀】塔香猴頭菇和三杯海茸紫米糕
2024-01-20
一直深深相信「用天然的食材、食當季、用在地」,再加上巧妙技法創意、及天然DIY的調味料,素食金廚獎名廚並現任...
【一簞食】鐵鍋孜然羊排飯
2024-01-20
傳統鑄鐵鍋無塗層,能快速煮出顆粒分明的香噴噴米飯。如下介紹的鑄鐵鍋羊排飯,米飯顆粒分明,羊肉熟度剛好,軟嫩多...
尋味葡萄牙 10種特色美食不容錯過
2024-01-19
葡萄牙有童話般的街景、絕美的海灘,夏季陽光充裕,冬天不太寒冷,是不少旅人心目中的度假勝地。
醃料加一樣食材 雞胸肉不再乾巴巴
2024-01-18
雞胸肉是出了名的烹飪難題。因為它的肉很瘦,所以很快就會烤得乾巴巴。而且雞胸肉兩端的厚度差別很大,通常當厚的一...
法羅麥紅薯蔬食餐:富含蛋白質營養均衡
2024-01-17
你想要的在這碗素食中都能找到。豆類不僅能提高蛋白的含量,還能讓法羅麥(farro)混合物更加順滑。墨西哥香辣...
你不知道的乳酪品牌 各有獨特故事與風味
2024-01-17
從新鮮乳酪到硬質乳酪,每種乳酪都有其獨特的製作工藝、風味和歷史背景,有其特有的風味和性質,也通常適用於不同場...
【廚娘香Q秀】經典川菜回鍋肉和Q彈麵疙瘩
2024-01-16
味濃鮮香不油不膩的經典川菜回鍋肉,透過金牌模範廚師王宇仙的分享,迅速被秒殺。色香味俱全的回鍋肉,少不了甜麵醬...
烤薯條:冬季享用紅薯最美味的方式
2024-01-15
首先,紅薯(sweet potatoes,又稱蕃薯或地瓜)不是山藥(yam)。山藥產自非洲,不甜,營養也很豐...
【一簞食】烤蘋果橡子南瓜~冬季美味
2024-01-15
橡子南瓜的肉質與板栗相似,綿密而甜美。羅馬蘋果是受歡迎的烘烤品種,與橡子南瓜組合變成美味的冬季零食。
脆爽好滋味! 冬季限定美食:涼拌大頭菜
2024-01-15
冬天是大頭菜盛產旺季,當季時蔬價格便宜,只要稍微料理就是一道廣受歡迎的時令美食。今天要來介紹的這道涼拌大頭菜...
避免磅蛋糕烤太乾 留意7個細節
2024-01-15
磅蛋糕配方簡單,但要烤出柔潤口感就要做功課了。如果蛋糕烤得乾燥易碎,原因可能是忽略了如下細節。
零失敗電鍋燉補養生湯 抗氧化、美肌 綿滑順口
2024-01-14
這是零失敗的電鍋素食燉補料理,選了明星食材:南瓜和鮮奶。南瓜含抗氧化物質,能抗癌,還有多種保健功效。鮮奶能滋...
【廚娘香Q秀】大良炒鮮奶和雙金風沙骨
2024-01-11
大良炒牛奶是廣東順德大良的漢族傳統名菜之一,大良是廣東順德縣的一個鎮名。愛心十大名廚、金帽獎主廚楊品義堅持粵...
【一簞食】清水羊排~搭配美味薄荷醬
2024-01-11
小寒節氣到了,天寒地凍,大家要好好保暖,吃一些補益食物溫暖身體,積蓄力量。今天帶來一道搭配美味薄荷醬吃的清水...
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