【大纪元1月22日讯】神龙腾去,灵蛇又来。走进蛇年,同时也迎来新世纪的中国第一个传统新年。
在中国人看来,蛇主吉运、旺财富,故蛇又称祥蛇、灵蛇,俗称“小龙”。中国古代传说中,龙与蛇关系密切,在中国被认为华夏远祖的伏羲与女娲,在〈〈山海经〉〉中被描绘成人首龙身和人首蛇身。中国现存文物中很多汉唐壁画、画像石、砖刻和绢画,都有关于伏羲与女娲龙蛇相配图画。龙蛇之密不可分,由此可见一斑。
蛇是十二生肖中最神秘的一个,它象征智慧及一种不怒而威的权力。蛇于龙之后,在十二生肖中排行第六。十二生肖又称十二属相,每一地支有一种动物相对应,即子鼠,丑牛,寅虎,卯兔,辰龙,已蛇,午马,未羊,申猴,酉鸡,戌狗,亥猪。每个人诞生那年地支所对应的动物,便是所谓的生肖。
据研究,蛇的祖先跟恐龙的祖先同约于二亿年前的三叠纪后期出现。而“蛇文化”,在中国算得上是源远流长。
蛇是一种古老图腾,据说也是中国福建人的图腾。福建简称是“闽”,就是福建省版图内的一条长虫之意。闽人的蛇崇拜仪式保存得最完整的,就在闽北闽江边上的一座千年古镇——樟湖镇。这里至今保留着原始古朴的民间文化活动——祭蛇,以及建于明代的“蛇王庙”。樟湖人以蛇作为他们崇拜的图腾,因而他们不但不能打蛇,忌食蛇肉,而且遇到蛇时还要主动为其让路。
樟湖镇的蛇崇拜仪式分为春秋两季。春季是在黄历的正月十五,这一天正是元宵节,夜里点元宵灯,樟湖人点的却是蛇灯,灯笼纸上彩绘有各式各样的蛇。秋季是在黄历的七月初七,这天是“牛郎织女会天河”的“乞巧节”,樟湖人组成游蛇队伍,游行者各握一蛇,抬着从“蛇王庙”请来的“蛇王”开道。以此祈求风调雨顺、五谷丰登。游蛇结束,人们便将蛇送到“蛇王庙”前放生,让X侵匦禄氐酱笞匀坏幕潮?p>从民情国俗的角度看,樟湖人完整地保存了闽人的蛇崇拜仪式,是殊为难得。而从生态环境的角度看,樟湖人的爱蛇护蛇,更是值得颂扬。
提起蛇,除了图腾外,中国人以蛇入馔亦已有很悠久的历史。中国传统医学认为,蛇肉有?风、活血、除寒、去湿的作用,是十分理想的补品。吃蛇可以?病健身。唐代文豪柳宗元〈〈捕蛇者说〉〉中称:“永州之野产异蛇,……腊之以为饵(即晒成蛇干),可以已大风、挛腕、疠、去死肌、杀三虫。”几千年的中医实践也证明,蛇胆能“清汗明目”,蛇蜕下的皮有止痒功效,全蛇浸酒可去风湿……
中国烹饪,积虑数千年传统经验,烹调技艺高超,变化多端。但说到吃蛇,广州人的方法最多,从蛇肉到蛇皮、蛇肠,都可以炒、炖、炸、烩、煎、烹。其中尤以秘制的“三蛇羹”、“五蛇羹”和“龙虎凤大会”最为出名。而一蛇二十食的食谱:竹丝鸡炖过山乌汤、兰花炒蛇片、蛇肉酿北菇、赦酒Yh龙肝、海棠蛇片粥、碧玉衬龙衣、原汁五蛇羹、红烧黄金衣、金菇炒蛇柳、蛇汁浸鸡、彩蛋百花蛇卷、酥炸五蛇丸、蛇丝蛇汤烩伊面、椒盐蛇碌、蛇汁烩菜胆、七彩炒蛇丝、水蛇炖草龟汤、水蛇龟苓膏、龙虎凤大会和野味蛇火锅,无不令老饕们食指大动。
近几年,中国养蛇业也十分火爆,除供应食用外,主要是用以生产各种蛇类产品。据悉,这些年,中国养蛇业者已开发的蛇类产品达七百多种,不但供应国内市场,而且还畅销世界各地。蛇,无异又成了另类经济产品,为人们带来财富。
转自《中通社》
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