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金针
【大纪元1月30日讯】〔自由时报记者傅潮标／苗栗报导〕新年脚步近，年菜常用的金针热卖。但卫生局抽验18件金针产品，有9件二氧化硫含量超过卫生署公告的安全标准，不合格率达5成。其中一件更超过标准值4.8倍，高得吓人。
卫生局提醒民众，二氧化硫为水溶性物质，煮食金针前，先用流动的清水浸泡30钟再捞起，口感及风味不会变差，营养成分也不易流失，又可吃得安心。
太艳丽、色泽差 都别买
卫生局说，金针由于产期集中、不易储运，都经脱水加工以方便保存。在干燥加工过程中，农民习惯浸泡亚硫酸氢钠并薰蒸硫磺来防腐、防蛀及漂色。
卫生局说，消费者选购金针时，要留意色泽，如过度艳丽，可能是二氧化硫残留量偏高。但这并非绝对的标准，色泽、卖相较差并不等于品质安全，也有可能是低劣的中国走私货，最好还是向信誉良好的商家购买。
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