【大纪元2月19日报导】（中央社记者卞金峰基隆市19日电）基隆庙口有家面包店，相当受到外国船员喜爱，这家面包店由2名表兄弟共同创立，他们远赴法国、瑞士及日本学习制作面包的技术及文化，让面包成为一解异国游子乡愁的美食。
这家藏身在庙口巷子内的面包店朋厨“Bonjour”，一听到名字，就让人觉得很有元气，取名法文的早安之意，代表一整天的精神，从他们开始。
朋厨创始人为道地基隆人的许志宏（Michael）和王兆丰（Jimmy、吉米），他们2人为表兄弟，为了让国际商港的基隆有个具国际文化特色店家，他们跑到法国LENOTRE面包学校、瑞士RICHEMONT面包学校及日本东京的制果学校，学习正统的技术。
学成后，他们2 人借钱开店，就是要一圆自己的梦想，而除了学习这些先进国家制作面包技术外，还进一步融合外国文化，让面包不只是填饱肚子的食物，更是一解异国游子乡愁的美食。
吉米说，他们采用上等原料，不使用人工酥油或其他油脂，欧式面包的特色在于讲究面包的自然发酵，将麦子受惠于自然的土壤、阳光及水的美味，发挥极致，而做出口感佳又健康天然的美食，但也因为成本高，店内许多高单价面包，市场接受度还有待考验，但由于他们坚持品质，而渐渐地吸引到一些顾客群。
基隆为国际商港，常有货轮、邮轮进港，当然就有各国船员上岸逛街。吉米指出，很多外籍船员，会特别来店内采购西式面包，每当耶诞节及新年时节，这些外籍船员都会透过品尝法国卡努内、德式黑麦面包等美食，来一解思乡之苦。
吉米说，像是意大利人最爱的伴手礼“潘妮朵霓”、外表偏硬酥脆但内部松软富有嚼劲的法国面包、法国卡努内、法式焦糖奶油酥、德式黑麦面包、英式马芬等等，都让老外船员惊艳，就连在庙口卖美食的法国人，吃了朋厨面包，都感动得快要掉下泪来。
吉米表示，虽然欧式高单价产品在基隆拓展不易，但他们坚持理想，不向市场低头，抱持着坚强的意志，让顾客吃得到他们的用心，是朋厨坚持下去的动力，也是他们获得最大满足的来源。
