【大纪元4月15日讯】 (大纪元记者王明编译报导)美国超市的“假食品”日渐增多，超过5%的食品被检验出与产品标示不符。受害的业者纷纷向政府反映，应对不法的公司及个人采取更积极的打击行动，以遏止因为经济不景气，所造成的“假食品”对整体经济安全的危害。
“假食品” 种类繁多
据《华盛顿邮报》近日报导，在纽约曼哈顿的超市里，消费者可以买到昂贵“羊奶”奶酪，但实际上是牛奶制成的。另外，也能买到标签上注明是“鲟鱼鱼子酱”的高级食品，却是由美国密西西比州所产出的既便宜又大尾的大硬鲭鱼(白鲟)鱼卵所制造的假货。甚至有些厂商，将搀杂甜菜糖浆或玉米糖浆所稀释的蜂蜜，仍以100%纯蜂蜜的高价出售。
经查获的“假食品诈欺案”涉及的行业范围广泛，包含果汁、橄榄油、香料、醋、一般酒类、烈酒及枫糖浆等，尤其海产制造业现今已成“假食品”案爆发最严重的行业。这些“假食品”的受害者包括无知的超市消费者，以及无数的美国小型企业。
其实，“假食品”在罗马时代就曾发生过，最近之所以引起众人的广泛关注，主因是经济衰退，越来越多的进口低价食品涌入美国市场，加剧了食品行业的市场竞争。业者强调，美国联邦食品管理的政府单位，还没有采取足够的有效措施来打击快速增加的“假食品”案件。
超市供货 5%是“假食品”
任职密西根州立大学研究食品包装诈骗的专家斯平克指出：“估计有5~7%供应市场的食品都受到影响，或许比例更高。”他也强调：“食品和药物管理局在食品包装的标签上，严格要求注明食品内容物的成分，使得食品本身不受污染，以确保消费者食用的安全性。然而，对于“假食品”案件方面的监管，却一直被政府摆在次要的位置上。”
据报导，最近新开发的DNA测试等高科技工具，有助于让被忽视了十多年的“假食品”案件，更加容易被检测出来。不管是鱼、肉、大米，甚至咖啡的细胞中所提取的DNA，通过和物种资料库中的DNA的相互比对，便可很快判定食品本身的真假。
另外一种是使用同位素比值分析的工具，能分辨食物间的微小差异，无论是养殖的或是在自然环境成长的鱼。譬如，之前提到的鱼子酱，可直接测出究竟鱼卵是来自芬兰或者是美国的河流里。这些检测技术操作很容易，去年两名纽约市高中学生，与洛克菲勒大学和美国自然历史博物馆的科学家，共同进行了66项食品的DNA检测分析，发现有11项的食品是“假食品”，其中包括“羊奶奶酪”和“鲟鱼鱼子酱”，这些于曼哈顿随机购买的食品与标签上的说明是不符合的。
洛克菲勒大学的史多克医生也是一位DNA的专家，向他的学生建议：“我们花费许多的心力，注重食物的成分、纯度，以及食品的来源地，但有些事情比产品标签上所标示出来的内容更形重要，那就是整体的经济安全和消费者使用的安全性。”
下游大厂 也遭牵连
据报导，越南鲶鱼被不法进口业者曚混成昂贵的石斑、红鲷鱼和比目鱼在市场贩售的例子中，大型连锁店和高级餐厅等数百位客户合计购买了1,000万磅的鲶鱼，但只有一、两位买家揭穿了这起“假食品”诈骗案。
最近还有一个“烂番茄”案例，美国两大食品制造商也被牵连其中，尽管公司有完善的内部品管，但却成了提供腐烂蕃茄的受害者。策划者是加州一个农业家族继承人，他被起诉的理由是把数百万磅腐烂蕃茄打成糊状，欺骗下游食品制造商是高级的番茄原料，并卖给他们以谋取暴利。
此外，美国最大的葡萄酒销售商，也卷入了一起在2006至2008年间销售了1,800万瓶以廉价美乐和西拉葡萄所生产的黑比诺酒。据法国法院证实，上月起诉了十多位法国公民，他们用低价的上述两种葡萄酒，诈卖给世界的酒商，宣称这些葡萄酒是由“比那给”(Pinotgate) 这类高级葡萄所酿造。
业者怨 政府监管不周
去年，在美国食品药物管理局（FDA）的第一次公开会议中，食品业的代表抱怨说：“对于食品诈骗的案件，FDA所做的是不够的。” 他们并指出：“如果假食品的案子没有导致人体的伤害或出人命，美国食品药物管理局的有限人力，是无法彻底解决这个问题的。”
美国蜂蜜以及橄榄油的食品业者特别强调：他们自1991年开始，不断的要求食品药物管理局对这两项食品订定食品的标准，如此一来，他们公司就能采取主动，对那些食品搀假的对手提出法律诉讼手段，不过，这个要求，一直到现在还是处于悬而未决的情况中。
当局重金添设备 严惩不法
FDA食品安全和应用营养中心的执行主任，珍妮弗．汤玛斯指出，他们想建立一个有关“假食品”的监测机制，对这类案例，能适时提高警觉。她还强调说：“定期与其他两个机构交换情报，共同负责调查海产品诈欺的行为，为了确实打击非法的活动，他们在西雅图外地办事处花费17万美元添购了DNA定序仪，以打击非法。”
她特别指出，最近几个月，食品药物管理局祭出一些打击“假食品”的行动，包括阻挡不法的海鲜进口，希望起到震慑的效果。一个明显的例子是，维吉尼亚州海鲜公司的负责人彼得．林，去年被指控销售标示错误的鲶鱼，同案，其他10个人和公司也受到司法审判，林被判处 5年监禁，并在未来20年，禁止进口食品进入美国。
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