【大纪元5月18日讯】（大纪元记者袁玫艾尔蒙地市报导）侨委会为协助美西地区侨营餐饮业提升经营实力，推广台湾美食，特别聘请国内知名餐饮业主厨许堂仁及潘盟仁，于6月间赴美加地区巡回教学。洛杉矶地区讲座将在6月25日举行并有现场示范。主办单位洛杉矶华商经贸联谊会欢迎南加餐饮业者和民众参加。
此次受邀两位名厨，许堂仁为世界中华烹调联合会国际评委，并曾获得2009年中华民国优良厨师楷模，30年前在红透半边天的清真牛腩即出自于许堂仁，数十年来致力于中华美食推向国际舞台，至今撑起江浙菜的一片天，保留江浙菜精髓，改良油腻菜色，如“绍兴醉鸡腿”、“鱼头豆腐”等。
中国名菜常伴有一个典故，“鱼头豆腐”据说是乾隆南巡杭州，适逢大雨，进山中一户人家的屋檐下避雨，屋主吴山王润兴用一个鱼头、一块豆腐加一些菠菜调味料，放入一个破砂锅中炖好给乾隆吃，饥寒交加的乾隆觉得这菜比宫殿中的山珍海味还好吃。再次到吴山时，乾隆赏赐王润兴500两银子，并写下“皇饭儿”，钦赐成为皇帝御膳，“鱼头豆腐”也成了杭州名菜。
另一位潘盟仁为台湾日本美食交流协会创会会长，并担任台湾美丽春天大饭店协理兼行政主厨。在他的部落格上，可以看到他的各种美味餐饮做法及料理，将清淡的日式佐料和清爽的烹调方式，加上中式食材并加以变化。
邱启宜并表示，原定月底在泰国举行的全球华商经贸联谊总会“第十届全球年会暨会员代表大会”虽已买了机票，花了许多心思，因鉴于目前泰国政治局势不安定关系，主办单位决定延至10月3日至5日，在台北市国军英雄馆举行。配合双十国庆，与会人士届时将参加相关国庆活动。
依计划，10月3日、4日年会活动，包括侨情交流、经贸论坛、专题演讲、华裔之夜等，5日至8日主办单位将安排医疗健检、相关企业参访、观光，9至10日将参加国庆庆典活动。目前侨委会将依照前例，9月中旬回台侨民参加国庆，与会者可获得侨委会100美元补助。
“美西地区中餐巡回教学讲座”时间6月25日上午10时至下午4时；地点洛侨中心（9443 Telstar Ave., El Monte）。报名详情626-318-9022方惠玲、626-864-5148刘奕丽。 (http://www.dajiyuan.com)
