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端午
【大纪元6月4日讯】（大纪元记者邹莉台湾新竹报导）新竹市客家文化发展协会4日举办‘99年端午客家粽传情意’，市长许明财到场致意，现场也实地制作道地客家粽供民众品尝。
端午佳节将至，大家都在准备应景的粽子、香包等，而因风俗不同，也衍伸出各种不同口味的粽子，但最重要的还是藉由包粽子等习俗，联络家人及邻居间的感情。
理事长李永干表示，客家粽细分为碱粽、粄粽、咸粽。客家粽里除了咸粽有米粒外，其他粽则必须把米粒磨细，因此客家粽吃起来都会比其他粽来的有嚼劲。另外，粄粽、碱粽的做法过程也和传统粽子有所不同，他说，粄粽是客家粽里最Ｑ的一种粽子，做粄粽时要挑选一比一重量的圆糯米和蓬莱米，浸泡米粒约两个小时后，再磨成粄浆，加压脱水后，就可以将粄揉成团，将要包的佐料包进去，再用粽叶包起来，但粽叶上要记得抹沙拉油，才不会让粄黏在粽叶上。有兴趣的民众品尝看看客家粽的美味，也体会到客家文化的精彩。
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