【大纪元7月24日讯】（大纪元记者孙帼英、李曜宇台湾高雄报导）厨技大赛初赛24日下午持续如火如荼的进行第三组比赛，这组包括川菜12人、鲁菜2人。逼近结束只剩10钟时间，几乎所有选手都未完成指定菜与自选菜，可谓慢工出细活，每位选手不到最后一刻不见真功夫。来自台北的厨师戴德和说：“最后五十秒完成两道菜肴，时间抓的刚刚好。”
31号选手柯荣贵任教真理大学餐旅管理学系，为了鼓励学生参加各项竞赛，柯荣贵表示：“一直很注意新唐人厨技大赛，这次为了给学生示范还是首次参加，并带领学生前来观赛。”柯荣贵也赞赏该大赛宗旨，认为这个平台非常难得，现在太多的创意菜竞赛，“好不容易有这个很扎实，呈现、还原古老菜色的平台。”
31号选手柯荣贵“宫保鸡丁”（摄影：丹尼尔／大纪元）
32号陈志详自选“水煮牛肉”，着重口味、肉质口感滑嫩，虽然表示不是很满意自己的表现，但他说，很多传统手法已经失传，使用半品食材、加工调味料是新一代的厨师的作法，相对新唐人厨技大赛要求不使用未经、回归自然，反而考验很大，对我而言参赛意义很大。
32号陈志详自选“水煮牛肉”（摄影：丹尼尔／大纪元）
35号张大平，以川菜鱼香肉丝为自选菜。张大平表示：“来自苗栗，到这里买不到需要的肉质，于是藉由抹鸡蛋，好让肉丝更为滑嫩。”他说，不紧张是假的，但是尽量以平常心做菜。他觉得，参加这次大赛是很好的经验，美中不足的是砧板会滑，只好垫抹布止滑。
35号张大平自选菜“鱼香肉丝”（摄影：丹尼尔／大纪元）
