原料：
苦瓜，牛肉，豆豉，老干妈豆豉少许，酱油，糖，蚝油，精盐，蒜，姜，苏打粉，淀粉等。
做法 ；
1.腌牛肉比例：牛肉四两，苏打粉四分，生粉八分，清水2小杓，生油一小杓。（DAVID师傅的方子）
2.牛肉切片后腌制至少半个小时以上，锅内上生油，下入牛肉划散倒入漏杓中控干油。
3.蒜切末姜切丝，豆豉稍微切碎。
4.苦瓜掏空籽后切片过开水后，再过冷水。开水里加点油和精盐。
5.锅内上火，下姜，蒜爆香，下入豆豉，我加了点老干妈，我不太能吃苦，炒的味道重点。
6.下牛肉片，苦瓜翻炒，加酱油，蚝油，糖，精盐，最后打芡即刻。
(来源:Poco美食网)
