【大纪元8月17日讯】 (大纪元记者陈珍妮编译报导) 您可能会毫不犹豫的在早餐的燕麦粥里，洒上肉桂粉；或在披萨上，放点俗称比萨草的地中海香草牛至（oregano）；或者在烹煮食物时，加点胡椒粉、辣椒、八角等香料提味。但您可能不知道，这些大家熟悉而喜爱的香料口味，事实上不只是增添风味罢了，它对健康更是有莫大的助益！
自古以来，芳香植物除了在日常饮食中，扮演调味的角色外，亦被应用于医疗保健上，近年来更广泛的受到重视。草药公司负责人克里思蒂娜･苏亚雷斯(Christina Suarez)，也是位草药植物达人，她表示天然香料，必须每日食用才有其疗效。
但中医认为香料，大多具有刺激性的辛辣味，辛辣食物属“热性”，热性体质、睡眠不足、火气大、口干舌燥、胃肠溃疡、便秘、痔疮等患者，不宜食或应少时。孕妇体温较高，亦不宜多食。至于这些天然香料有何疗效，及如何应用于日常饮食中？以下详列各香料的功效及用法，以飨读者：
1. 百里香（Thyme），又称地椒、麝香草，唇形科百里香属植物。
功效：保护呼吸道；预防感冒；改善消化系统；促进血液循环；提高免疫力。
用法：用于鱼、肉类各式料理调味；添加于披萨面皮等。
2. 牛至（Oregano），又称俄力冈叶、披萨草、小叶薄荷、止痢草等，为唇形花科牛至属植物。
功效：治感冒、止咳化痰；改善消化不良、缓和腹痛；松弛紧绷肌肉。
用法：用于任何以番茄为基底的料理，如大蒜番茄酱、披萨、番茄汤等；或加入肉类料理，可去除腥味；亦可泡茶饮。
3. 芫荽（Coriander），又称胡荽、香菜，水芹科草本植物。
功效：健胃、利尿；缓解季节性过敏。
用法：与北非米、藜麦蒸煮，放入冰箱保存，随时取用；用于面、汤中提味；或用于鱼肉烹煮，能去腥及增添美味。
4. 芹菜子（Celery Seed），为欧芹科芹菜的种子。
功效：帮助肝脏排毒；降血压、血脂；利尿、消水肿。
用法：可单独食用或与面包同食；亦可与马铃薯、蛋、鲔鱼混合，以莴苣为底，做成沙拉。
5. 小茴香（Fennel），又称茴香、茴香子，为草本植物茴香的种子。
功效：减缓肠绞痛、痛经、疝气；促进产妇乳汁分泌；消水肿、助排除代谢物。
用法：用于肉类、海鲜的烹调；或加入罐头、意大利蔬菜浓汤、蔬菜汤调理。
6. 小豆蔻（Cardamom），又称绿豆蔻、豆蔻，属于姜科植物。
功效：缓解打嗝、胃肠气胀、消化不良、女性经前头痛；治疗呼吸道不适症状，如咳嗽、气喘、失声，及治疗男性阳痿；助体内毒素从皮肤排出等症。
用法：磨碎的新鲜小豆蔻荚少许，拌入橙汁、早餐的水果沙拉；或与白米或糙米同煮；亦可加入奶茶、咖啡提味；或糕点面包的烘培入味。
7. 肉豆蔻（Nutmeg），为常绿乔木肉豆蔻树的成熟种仁。
功效：促进消化；缓解经期不适；具镇定、安眠疗效。
用法：若为整颗肉豆蔻，可用磨菜板或特制研磨机磨成粉。可加入肉类、汤类、果酱、蛋酒、布丁、饼干、蛋糕等食材调味；或加入苹果酱或原味优格中食用。
注意：一天用量勿超过一颗，因其所含之肉豆蔻醚成分，含有中枢神经毒性，食用过量会产生幻觉、腹痛等不良反应。
8. 八角（Star anise），又称大茴香，为木兰科八角茴香的果实。
功效：健胃、行气；缓解痉挛、减轻疼痛。
用法：煮、炸、卤、酱、烧肉类，能去除肉腥膻味。
9. 辣椒（Cayenne），又称番椒，为茄科辣椒属植物。
功效：促进肠胃蠕动，排除胀气；减缓伤风感冒与流行性感冒症状；增进新陈代谢，有助控制体重。
用法：广泛用于各种菜肴烹调料理上；或加入热巧克力、甜果汁里更能提味。
10. 肉桂（Cinnamon），为樟科常绿乔木植物的树皮。
功效：能缓解恶心、呕吐及胃溃疡症状；具有消炎作用；还能强化胰岛素分泌，清除血液中的坏胆固醇，故能降血糖、血脂。
用法：加入早餐的燕麦片及任何全谷类、咖啡、茶、优格、热巧克力等食物中；亦可加入面包、甜点、苹果派、南瓜派及用于碎肉料理中。
11. 丁香（Cloves），又称公丁香，为木犀科植物丁香树的花蕾。
功效：促进血液循环；舒缓消化道肌肉；且为有效的抗组胺剂。
用法：炖闷肉类、蔬菜之香料；或放入冰淇淋甜点、芥末酱里。
12. 橘皮（Tingerine peel），为芸香科乔木柑橘成熟果实之干燥果皮，存放时间长久且干燥者称陈皮。
功效：橘皮：促进胃肠蠕动；增加冠状动脉血流量；消炎；抗溃疡；抑菌及利胆等。陈皮：促进消化；排除肠管内积气；增加食欲；止咳化痰等。
用法：橘皮：制果酱；可少量加入煮粥、烹煮鱼、牛、羊肉、排骨汤等。陈皮：烹煮牛肉、鸭肉；煲汤、红豆汤等，可少量入味。
13. 姜黄（Turmeric），又称黄姜，为姜科类植物姜黄的根茎。
功效：改善消化不良；消炎止痛；畅通月经；消淤血；治高血脂；抗癌；解肝毒；抗氧化、延缓老化；预防关节及呼吸道发炎等。
用法：用于调理鱼、肉类料理；为咖喱粉的主要成分之一。
14. 花椒（Zanthoxylum），又称川椒、山椒、蜀椒，为芸香科植物花椒的果实。
功效：止牙痛、恶心呕吐、腹痛、腹泻、止痒；助消化；杀虫；降血压等。
用法：各种肉类的腌、渍、卤、爆香等调理，能去除肉类的腥膻味。
15. 胡椒（Peper），为胡椒树的果实，常见黑、白两种胡椒。黑胡椒为鲜果晒干而成；白胡椒为除去果皮的胡椒籽制成。黑胡椒味道比白胡椒更辣。
功效：祛风寒感冒、胃寒引起的胃腹冷痛、肠鸣腹泻；助消化，利尿。
用法：黑胡椒适合料理牛、猪肉、蟹肉，及制酱汁等。白胡椒粉适合各式料理、汤品、粿、糕、油饭等调味。 (http://www.dajiyuan.com)
