健康蔬食 阿基师示范料理

【大纪元8月5日报导】（中央社记者黄国芳嘉义县5 日电）知名主厨阿基师和詹姆士今天至嘉义县代言学校健康蔬食，并亲自烹饪健康料理。阿基师说，健康蔬食是最经济实惠的身体环保菜肴，希望小朋友从小建立正确健康饮食观念。

嘉义县政府表示，为灌输小朋友爱惜地球，订定每周五为国中小学“环保低碳健康蔬食日”，响应世界一周一素新潮流，希望带动新世纪的健康饮食习惯。

在国内拥有高知名度的阿基师和詹姆士，今天应邀在县府中庭代言健康蔬食，主厨向数十名国小学童示范如何料理健康蔬食，以嘉义县盛产的东石杏鲍菇、新港甜椒、中埔黑木耳、水上小黄瓜和布袋菜脯、苦瓜等当地食材，烹调出4 道健康料理，现场菜香四溢，县长张花冠和小朋友吃了都赞不绝口。

阿基师表示，健康蔬食食材取用方便，制作简单易学，营养成分高不输给大鱼大肉，既自然，又环保，最重要的是有益身体健康。

会中，阿基师教导民众将吃剩下的果皮菜屑和水以1比3的比例，熬煮成不含添加成分、又具营养价值的素高汤，希望民众珍惜食材。

另外，阿基师和詹姆士响应县府大力推动的花姐上菜健康吃活动，与张花冠一起以东石牡蛎和台湾鲷烹调2 道佳肴，向民众推销嘉义最道地的农特产品，同时鼓励民众健康吃、多运动。