【大纪元2011年01月16日讯】（大纪元记者苏泰安阿里山报导）阿里山高山茶一向是中外闻名的优质茶叶，而处在南端边陲的茶山村，与高雄县娜玛夏乡仅一步之隔的村南“卓武山”，在许峻荣汗水耕耘下，转作咖啡9年有成，获99年度咖啡品尝竞赛第三名，为阿里山咖啡打出名号，也为卓武山咖啡闯出响亮的招牌。
茶山村是阿里山乡最南端的行政区域，“卓武山”则是茶山村的村境之南，虽然地处巅峰，许氏一族由祖父许件远从丰山石鼓盘前来寻迹探路，父亲许解接棒开山辟土，那是一段挑战人类体能极限的垦荒历史，国小毕业年仅14岁便跟随在父亲身旁农耕的许峻荣，亲身体验先祖创业的艰困。
在农耕机器缺乏凡事仅凭双手双脚的年代，山区最普遍的经济产物便是竹笋、杉木等长期作物，但笋子一年仅收成一次，杉木则是前人种树子孙获利的林产(约40年才适砍伐)，如此反复的岁月要改善家计是一件困难的事，为了改变现状，许峻荣于20几年前把4公顷农地改种茶树，优良的地理环境，让卓武山高山茶名噪一时，往往季茶未采就预购一空，其夫人余秀錱回忆说：茶季最忙的时候一餐有30几名工人一起用餐，每季都有大约1.800公斤的茶干收成，即使阿里山公路沿线公田、龙美、隙顶、石桌、十字、顶湖一带茶区日渐窜红，但“卓武高山茶”的名号一样响亮，但是9年前许峻荣发现台湾高山茶的市场已经渐渐饱和，虽然大陆观光人潮涌入，再次将茶产业推向高峰，但其实那只是假象，大陆观光团驻足的茗店其实都由财团掌控，且茶叶来源混乱价格参差不齐，早已危及阿里山高山茶的名号，而那时古坑啡啡已逐渐打出名号，许峻荣决定“转作”另谋发展。
因缘聚会，许峻荣在友人的引介下结识了有“台湾咖啡教父”之称的台大农艺系教授王裕文，个人直接与农民面对面进行沟通，举办研讨会与农田勘察的同时，也增加了农民彼此之间的互动。除了生产技术大幅提升。他看见了台湾农业的趋势，考量了发展的背景条件与优势，致力于作物精致化的走向。同时，回归日治时期基于殖民与统治的需要，设立农艺系前身台北高等农林学校的初衷：技术传承农民，协助农业发展。经许峻荣的邀请，王裕文教授非但多次踏访“卓武山”，并将所有有关咖啡种植与管理技术全盘转移，许峻荣并跟随王教授走遍全台，一方面学习一方面为垦辟“卓武山咖啡农场”暖身。
几经转折，许峻荣决定将已有20年树龄的2.5公顷茶园铲除改种咖啡，那又是一段从无到有的漫漫岁月，仅有国小学历的许峻荣农耕几十年，靠的都是前人的经验传承，这是他首次有学术单位的指导，虽然他很清楚转作的风险，也不清楚采了咖啡要卖给谁，在管理与行销技术都不足的情况下，他的确做了很大的赌注，所幸有王教授在背后帮他撑腰，“卓武山咖啡农场”因此在云端上建立，历9年的汗水浇灌，目前农场有6.000株咖啡树，年产量约有1.500公斤(熟豆)，为了确保“精选咖啡”的信誉，从农场管理、采豆、炒豆、行销，许峻荣凡事事必恭亲，带着老花眼镜和妻子一粒一粒的筛选，虽然如此用心，许峻荣夫妻依然花了9年的时间涓滴今天的成就，当他上台领取99年度咖啡品尝竞赛第三名的时候，他笑中带泪的说：这是评审给予“卓武山咖啡农场”的肯定，这块匾额也象征其个人从事农耕的再次肯定，许峻荣信心满满的说：我花了9年的时间拿到第三名，决不会再花9年才拿第一，名次是鼓励但绝不是全部，“精选”才是“卓武山咖啡农场”的坚持。
为了方便管理，许峻荣在专家的建议与协助下，正全面进行咖啡树的矮化作业，许峻荣说：矮化后的咖啡产值非但没有减少，反而因为空间密度的有效控制，树丛抵抗力增强，果粒也更为硕大，再者由于采收方便也大大的减少了人工成本的负担，未来；许峻荣指出，农粮署将筹划在卓武山一带辟建咖啡专业区，届时卓武山颠将呈现另一番景象。
