【大纪元2011年01月05日讯】（大纪元记者杜国辉纽约报导）1月4日，由纽约市议会投资150万、“热面包厨房”(Hot Bread Kitchen) 运营的一家示范面包房在东哈雷姆地区(Easat Harlem)新张，这个被称为“厨房孵化器”(kitchen incubator)的项目是为了帮助从事餐饮业的人士扩展自己的业务范围，可以使有意进入烘烤业者更顺利地从家庭厨房过渡到企业水准装备的厨房，也可以令从业人员制作一些正宗的民族食品。
纽约市议会议长柯魁英、纽约市议员维维利托(Melissa Mark-Viverito)及纽约市经济发展公司(New York City Economic Development Corporation, CEDC)总裁平斯克(Seth Pinsk)以及“热面包厨房”执行长沃德曼(Jessamyn Waldman)等出席了开张仪式。
柯魁英表示，纽约餐饮业号称能生产全世界各地的美食，这个“厨房孵化器”将为纽约的餐饮业创业人士提供原料，并帮助他们把自己的爱好升华成令人振奋的事业。“我们每年花在治安和维护上面很多纳税人的钱，但是都没有什么回报，这次（在这个孵化器上）的一次性投资不仅能为人们提供就业，还会帮助人们创业并创造就业机会。”柯魁英说。
“热面包厨房”执行长沃德曼介绍，该机构最初的目的是为了帮助新移民妇女，那些没有受过很多教育，但是极富烹饪实际经验的女士发挥自己被长期闲置的技能。“我不知道纽约还有什么地方能够租到这么棒的地方。”沃德曼说。
赫尔南德斯(Hernandez)在过去的3年中，每天在自己家的厨房里烘烤大约5磅的蛋糕，然后提供给全市范围内的19家杂货店。他看到示范厨房的设备后表示，他以后可以每小时做20磅蛋糕，并且打算在2011年年底前达到把自己的蛋糕提供给100家店的目标。
在示范厨房地区开业的5个业主之一的格蕾丝(Grace)说：“他们这个厨房跟我有什么关系呢﹖我在这个地方损失了那么多的钱，但是我从未想过要离开，因为他们不停地说会变、会变。不过这次我好像看到点意思。”
