【大纪元10月29日报导】（中央社记者郭芷瑄屏东县29日电）因为在台湾没吃到令他满意的冰淇淋，法国医生Claude Barbe今年退休后，与台湾妻子陈品如到垦丁卖法式手作冰淇淋，大受欢迎，并计划要从国境之南往北拓展卖点。
在台湾几乎见不到有人卖法式手作冰淇淋，ClaudeBarbe与陈品如在垦丁大街的法式手作冰淇淋专卖店，除了口味多吸引人外，还有Claude Barbe的人像在店前当招牌，引起许多游客的好奇。
“享受吧，一个人的旅行”这本小说的作者，到峇里岛渡假寻找自我，遇到真爱后，小说的故事就此结束。Claude Barbe和陈品如的法式手作冰淇淋店宛如是小说故事中的延续情节。
Claude Barbe和陈品如到峇里岛渡假相遇结婚，陈品如跟着Claude Barbe在南法住了10多年，回娘家时，几次到垦丁渡假，Claude Barbe爱上垦丁，因为风光和他们所住的圣托倍（Saint Tropez ）很像，圣托倍和垦丁一样都是一年拥有500、600万观光人潮的风景区。
有一次，夫妻俩到垦丁想吃冰淇淋，却找不到好吃的冰淇淋，回台北后，遍寻不着令他们满意的冰淇淋，陈品如说，几个有名的外国品牌，无法满足他们的味蕾。
由于陈品如想回台定居，Claude Barbe于是决定医师生涯退休后，到台湾卖法式手作冰淇淋，2年前，利用工作之余开始学习制作冰淇淋。
夫妻俩今年7月到垦丁开冰淇淋店，一次摆出的口味有27种，杏仁蜂蜜、樱桃、奇异果香蕉、法式饼干、巧克力千层等等，光看就让人垂涎，陈品如说，这只是他们所开发口味的一半。
许多游客看到法式手作冰淇淋感到好奇，Claude Barbe和陈品如特别在店门口以看板介绍，对台湾人来说还是陌生的法式冰淇淋。
Claude Barbe说，法式冰淇淋传承了法国主厨对甜点的坚持与讲究，最大特点为“精致”。以口感来说，法式冰淇淋大致介于义式与美式之间，比义式绵密，不如美式硬；在口味上，不同于义式的清淡，也不同于美式的甜腻，讲究的是如法式甜点般的层次感及味觉享受。
他说，法式冰淇淋堪称为冰淇淋的精品，其中最大的秘密，来自于法式冰淇淋繁复的制作过程与追求顶级食材的坚持。
陈品如说，食材是他们所遇到最大的难题，许多的食材必须从法国购买；不过，台湾水果品质及风味之棒，让他们做出的水果冰淇淋如荔枝、凤梨及芒果等，风味都超过法国本地制作的冰淇淋，因为法国这类水果多靠进口。
除了甜度依台湾人口味降低甜度外，百分之百的纯法式手作冰淇淋，Claude Barbe坚持每天新鲜做，陈品如说，台湾可能有法式冰淇淋，但一定吃不到手作的法式冰淇淋，许多游客吃后，爱不释口，询问有没有宅配，为了要掌控摄氏零下17度所呈现的最佳口感，他们不打算宅配贩售。
Claude Barbe表示，这么好吃的冰淇淋，希望台湾有更多人能享受到，所以，他们已在计划往北拓展卖点。
