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老人营养好 思虑清动脑快

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【大纪元12月29日报导】(中央社华盛顿28日法新电)研究今天指出,相较于食用垃圾食物的老人,血液中含有较高浓度特定维生素与Omega-3脂肪酸的老年人,接受心智敏锐度测验时得分较高。

研究也显示,摄取优良饮食有助减少大脑萎缩。大脑萎缩为阿兹海默症的症状之一。研究发表在美国神经学学会(American Academy of Neurology)的“神经学”(Neurology)月刊。

美国俄勒冈州立大学(Oregon State University)研究员偕同俄勒冈卫生科学大学(Oregon Health and Science University)的科学家,以104名平均年龄87岁的老人为研究对象,特别测量老人血液中的多种营养素浓度,而非依据通常较不精确可靠的食物问卷,此举在类似的研究中是第1次。

研究人员特别指出,血液中含有高浓度的维生素B、C、D与E,以及在鱼类中最常发现的健康油脂,对心智敏捷程度与大脑体积有正面影响。

至于那些大量摄取反式脂肪的老年人,在认知测验的表现上不如那些营养摄取佳的老人。而油炸物、速食以及较不健康的食物最常充斥反式脂肪。(译者:中央社陈怡君)

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