澎湖臭肚鱼大丰收 一鱼多吃

【大纪元2011年03月12日讯】 (据民视新闻报导) 在澎湖当地，称象鱼为臭肚鱼，现在正值臭肚鱼季节，渔民出海作业几乎都是丰收而归，对望安离岛的居民，臭肚鱼干能煎、能炸、能烤，还能红烧，充满独特的澎湖风味，一鱼多种吃法，也成了渔村里的特色小吃。

渔船进港，船舱内大丰收，戴满了2、300条的臭肚鱼，走在望安离岛的街上，可以看到许多人家的屋顶都吊这圆圆像风铃的东西，仔细看，原来这是臭肚鱼干，村民会像这样将捕获的臭肚鱼，清洗后冷冻，天气好时晒干，再以每台斤约350元卖出，以鱼干卖出的价格比新鲜卖出的还要好，贵上一倍。

而光是一个臭肚鱼干，就有好几种吃法，当地最常见的，就是这用蒜、葱和辣椒的干炒臭肚鱼干，也是在地特色料理。

臭肚鱼干独特的香气，有人说它是澎湖海鲜类的臭豆腐，充满浓浓的澎湖风味，到澎湖望安，不妨品尝一下。