[溪流涓涓] 吃的健康–在自家庭院里种植有机蔬菜

【大纪元2011年04月27日讯】在自家庭院里种植有机蔬菜，是许多的现代人的梦想，既丰富了餐桌，又能怡情养性，还能体会丰收的喜悦与成就感，更重要的是，它保护身体。
　　
早在1943年，当时的白宫总统夫人Eleanor Roosevelt 就是庭院种植的楷模；现任总统夫人Michelle Obama 也在2009年带着孩子们在白宫前面种植蔬菜，以实际行动回归传统，为全美国民众作出示范。
　　
近年来美国经济不景气，很多美国人家也开始重视起在自家庭院里栽种蔬果。呵护良好的蔬菜庭院种植，每年可以平均节省数百美元乃至上千美元的开销。大多数人说已经从庭院种植中得到超市购物花费的回报。
　　
加州素来以充沛的阳光着称于世，有着取之不尽的可再生资源。对于上天的恩赐，现在越来越多的人懂得要善加利用。在自家庭院里种植各式各样的没有污染的健康的蔬菜，无论从哪个方面来讲都是值得提倡的。
　　
庭院种植蔬菜并不难，只需具备以下几点要素：充足的阳光、优良的土壤、良好的排水性和通风性、种植方面的基本知识、注意轮作换茬，再加上主人的细心和勤奋，定能收到良好的回报。
　　
在化学（甚至有毒）肥料泛滥的今天，人们都希望吃到干净的蔬菜。在自家庭院种植蔬菜，有些人家也是使用化肥。但长期使用化肥的土地，盐堿化很厉害，土壤板结，肥力下降，越来越难种。长出来的果实即便硕大，味道也是欠佳。
　　
如果能够使用有机肥料，如人畜粪便、植物茎叶、豆科绿肥、草木灰、豆饼、蓖麻饼等等，经发酵腐熟，作基肥或追肥是最为理想的。如果不想自己加工，各种各样的被加工好的有机肥料在美国的商店里是很容易买到的。
　　
一般说来，有机的菜比无机的菜尺寸要小一点，没有那么肥大，可能带点虫眼，但无污染，纯天然，在味道和口感上更是胜出一筹。
　　
有个叫Mel Bartholomew 的美国人，设计了一套有趣的“一米园地 （Square Foot Garden）”的种植方案，他说只需要4X4平方英尺，也就是1.2X1.2平方米的面积，
　　
种出来的菜就足够一个人吃的了。这方案在美国及许多其他国家，尤其是居家庭院小或没有庭院的地区，都深受欢迎。即便在方寸之间，也能享有有机、健康的生活。
　　
读者如有兴趣可上网查询。
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