【大纪元2011年04月28日讯】鹅肝是法国最著名的美食，并且风靡全球，许多来自世界其它国家的观光客到法国享用法国菜时，除了指定要品尝鹅肝外，还要买罐装鲜鹅肝酱带回家。我也曾慕名享用了一次。然而，当我从朋友那里了解到这道顶级美食背后的残忍时，我决定再也不吃鹅肝（酱）了，我也深深地理解了为何它是法国动物保护主义者心中的最痛。
原来，鹅肝的生产过程极为残忍。目前法国鹅肝的主要供应国是拥有悠久养鹅历史的匈牙利。一只出生在匈牙利的鹅，一生中只能过几个小时的“正常生活”。随即它们就被塞进小笼子中，铁栅栏外只能露出一排排脖子，脖子被固定在专门训练颈部肌肉的架子上。农场主每天都增加喂食量，尽量使小鹅的胃被撑大。当小鹅慢慢长大，颈部肌肉和肠胃都练的坚强时，真正的酷刑才开始。
就是说，每天早、中、晚三次，农场主会把一根长20到30厘米的铁管，插入鹅的喉咙深处；然后，12公斤玉米和其它饲料的混合物，就通过铁管被灌到成年鹅的胃中。即使东西没有消化，即使这些鹅并不想吃，它们还是被强迫进食。
这些鹅除了嘴巴、喉咙受伤外，还必须忍受胃痛、脚痛和终日生活在不能动弹的笼子里。如此喂食18天后，一副比正常鹅肝大6到10倍的脂肪肝培育完成。而只有这种病态的鹅肝才能烹饪出法国的顶级美食，少许破损的鹅肝则只能被碾碎制成鹅肝酱。或许正因为匈牙利的鹅命运如此悲惨，所以匈牙利有着这样一句玩笑话：“一只鹅如果活在匈牙利，恐怕几辈子都不会想再投胎做鹅。”
而那些在温馨的夜晚，享用这道美食的绅士淑女们，是否会想到这承载的是一只鹅、一个生命痛苦的一生呢？可惜，这样的残忍不止发生在鹅的身上。熊掌、猴脑、鱼翅、甲鱼……，哪一样所谓顶级美食的背后不是鲜血淋淋？哪一样顶级美食的背后不彰显着人类的残忍？
也许，有人会说，人类为了生存，食用低等动植物，是上天赐予人的权利，但上天何曾允许我们以如此残忍的方式去满足自己的口腹之欲？奠定中国传统文化的儒、释、道三家和西方文化起源之一的基督教都是反对滥杀无辜的，都是讲求仁爱的。
比如儒家信奉的“仁”与佛家的“不杀生”是相契合的。“仁”是儒家的核心思想，佛家的“不杀生”正是慈悲、仁爱的体现。是以中国古人早已通过礼法规定，天子不无故杀牛，大夫不无故杀羊，兵士不无故杀猪狗。而基督教同样宣扬的是仁爱思想。可见，以许多生灵的无限恐怖和无限痛苦，来换取人们一时的口福，并非是古人所热衷的，因为他们知道敬畏上天，敬畏生命。而今天的老饕们，不正是不懂得敬畏上天、敬畏生命，才如此放纵自己的吗？只是他们知道这样放纵口腹之欲的后果吗？
清代大学士纪晓岚曾在《阅微草堂笔记》中记载了这样两个故事。一个讲的是福建某夫人喜欢吃猫肉。她捉了猫后先把石灰装进小口坛子，再把猫扔进去，然后把开水灌进去。猫被石灰水一烫，毛全部落光，血都涌回脏腑，猫肉因此洁白如玉，而猫肉味道比雏鸡肉好吃十倍。为了吃到猫肉，她天天张网安置机关，捕杀的猫不知有多少。后来，这位夫人病危，“妙妙妙”地叫唤，过了十多天就死了。
另一个说的是纪晓岚的家奴王发。王发擅打鸟，每天都能打死几十只。他的儿子长到十几岁时，忽然全身长疮，好像烙痕，每个疮口都有一个铁子儿。尽管用了各种药，但都医不好，他的儿子最终死了。
还有一件发生在我身边的故事。六、七年前，一个亲戚的朋友四十多岁就得癌症死了，据说他生前很喜欢吃甲鱼，而且令人恐怖的是他死之时其头部犹如老鳖，舌头也吐了出来。
引述这几个故事想告诉世人的就是：杀生的确有报应啊！不管人们是否相信。
而当曾热衷各种美食的您，知道了血腥的真相，知道了放纵口腹之欲的后果，您将会如何选择呢？
