标签:
【大纪元2011年05月09日讯】(大纪元记者黄玉燕台湾台中报导)台中市响应一周蔬食日运动，市府餐厅从本周开始，每逢周一只供应蔬食，至于学校则由各校自行决定，不强迫一定要吃素。市长胡志强9日在议会带头宣誓，他说，知道人类吃肉要付出的代价太大，就鼓励大家要多吃蔬食，既健康又环保，其实素食也不会有体力不够的问题。
日前市议员赖义锽及沈佑莲在议会，建议市府要鼓励民众多吃蔬食。胡志强答应，并在9日利用议会质询机会带头宣誓，宣布市府周一蔬食日，正式启动。
胡志强表示，从议员提供的资料，1公斤牛排要用100万立方的水，1公斤的鸡肉要用3千公升的水，知道吃肉的代价实在太大，尤其现在全台都在缺水，我非常支持推动台中市蔬食日。
今天是周一，市府的便当和市府餐厅都只提供蔬食。不过议员沈佑莲指着胡志强的便当说，吃蔬食要多选用在地食材，少食用加工再制品，才会比较健康，今天的便当还可以再改善。
市府餐厅从本周开始，每逢周一只供应蔬食，不供应肉类食物，周二至周五增加蔬食数量。台中市有近八成国中、国小加入响应，周一营养午餐只提供蔬食。但有员工透露，原来餐厅提供的素食，反应并不佳，新闻局表示，会多鼓励员工多吃蔬食，有益健康。
副市长蔡炳坤表示，周一蔬食不是强制性的，如市府员工、国中小学生或家长反对无肉蔬食，也不会强迫参加，校园营养午餐会额外供应肉类食物。
