起云剂，顾名思义就是加到水里可以雾雾的。一杯饮料，有了糖和香料，再加上起云剂，就会看起来很有料的样子，不是一杯透明的糖水，所以运动饮料、优格、果酱等，都可以加入。
但是起云剂也有一些有机物在里面，如棕榈油等，加入DEHP这种毒性高的塑化剂可让保存期限长、相对稳定，不会酸败产生臭味，而且塑化剂很便宜，不会增加制造成本。
塑化剂都是脂溶性的，脂溶性化学品就会产生类荷尔蒙作用，甚或致癌，所以基本上都是有毒的。食品制造业者都知道不能用，但有些厂商还是偷偷的在用。
台湾是塑胶王国，到处都可碰到塑化剂，当其慢慢进入食物链，不知不觉就会从食物中吃到。尤其是一些高油食品，包括红肉类、油炸类、奶油、含油量高的饼干等，吃多了就会累积在体内。
塑化剂具有“亲脂性”，只要碰到油脂就容易溶出，所以塑胶袋只要“热加油”，就会多溶出几十倍到百倍的塑化剂，照理也是要尽量少用，但是餐厅蒸个锅汤，还用保鲜膜盖着，油油的，不知溶出多少有毒物质！
这种俗称的环境贺尔蒙，不旦扰乱正常体内荷尔蒙代谢，还可能引发乳癌、导致新生儿缺陷，男性精虫异常。在家庭中，宝特瓶、保鲜盒、随身杯、塑胶碗盘、塑胶袋、保鲜膜、泡面碗、婴儿奶瓶、微波便当盒，至甚早餐纸盒，再加上汤面等热食用塑胶袋，处处都与塑化剂为伍。
一块炸过的猪排，一碗热热的汤面，用塑胶袋装起来，溶出塑化剂不高吗？我们生活中到处都是塑胶，不孕、过动、智能不足、性征退化，人类正朝向畸型发展。
还有饮食中的诸多添加物，为了视觉、味觉、易于保存，人工添加物的使用现在是十分频繁；海鲜鱼类，甚至柳丁水果，为了防腐，福马林的使用还是不时可见；端午节吃的碱粽、夏天的粉圆、QQ的鱼丸，大部分都加了硼砂，虽然这二者卫生署已下令禁止使用，有致癌的危险，而且硼砂也是常用的杀蟑剂；蔬菜喷洒农药残留问题；水果使用生长激素问题，饮食中的氢化植物油问题。
前一阵子，查尔斯亲王还在英国乔治敦大学演讲食品工业的危险性；阿诺州长数年前让加州成为全美第一个禁用氢化植物油的州。现在人类的食物处处都是危险，吃东西都会提心吊胆；唯有人心归正，每个人做事都考虑到别人，准备食物就好像给家人吃一般，考虑到他人的健康，不只谋自己的利益，才能真正解决食物有毒残留问题。@◇
（本文作者为正梁中医诊所院长）
