【大纪元2011年08月23日讯】近日新疆发生150多人食用假醋造成集体中毒事件，广东传媒更爆出惊人黑幕，指广东省内多家醋企业均以致癌工业冰醋酸为原料，就连知名老字号的产品都有问题，令人“食”在不安心。
据《南方都市报》报导，醋业人士爆料，最近两三年，广东醋行业工业冰醋酸当食用冰醋酸使用的违法行为一直存在，至少有20家醋企业，都以工业冰醋酸为生产原料，问题源于原料供应商。
爆料者指出，工业冰醋酸目前每吨批发价仅3,500元/吨（人民币‧下同），然而食用冰醋酸批发价已经达到9,000元/吨，加上包装和运输后，售价接近10,000元/吨，两者之间的价格差距巨大，不肖业者为降低生产成本，使用绝不能加入食品使用的工业冰醋酸勾兑食用醋，
爆料者指出，食醋生产企业很少主动掺假，造假的主流是为这些食醋品牌商供应大批原料的冰醋酸生产厂，食醋生产业通常为减省成本买平价原料而中招。这些将工业冰醋酸标贴上食用冰醋酸的标签，转身以7000余元的高价卖给食品厂家，而某些贪便宜的食品厂家就此掉进了造假陷阱。
“食用冰醋酸的天然度达95%以上，而掺用工业冰醋酸的产品天然度检测一定会大大低于此标准，甚至天然度为零。”
报导指出，工业冰醋酸的酸度、味道，几乎与食用冰醋酸无异。只能透过极专业的检测，才能透过“天然度”指标进行分辨。不过，目前地方的例行质量检测中，并没有天然度指标的检测，而且多数检测机构或单位也没有足够技术检测天然度。
所谓天然度指标，就是检测产品材料的自然发酵度。据悉，正常食醋应以高粱、小米、豌豆等天然材料发酵而成，食用冰醋酸也是用相同原料。不过，工业冰醋酸则为石油副产品加工生产，原材料上完全不同。而根据国家标准，食用冰醋酸的天然度至少达九成五。
上海复旦大学的放射医学研究所，是目前大陆少数能检测食品天然度的机构。传媒将广州两家知名的食用醋样本送检，赫然发现天然度结果仅约13%，其主要原料为石油化工来源，非粮食发酵法生产。
报导指出，估计广东至少20个品牌的白醋、陈醋等产品，都含有工业冰醋酸。被复旦检测出造假的广州老字号，其专卖店否认产品含工业冰醋酸，但坦承产品是配制产品，并非完全酿造。
报导指出，工业冰醋酸是由石油副产品提取出来，含有苯类物质，此类物质有致癌的风险。另据资料显示，工业冰醋酸往往会产生一些游离矿酸，重金属砷、铅超标。消费者食用以后，就会造成消化不良、腹泻，如果长期食用会危害身体健康。如果食物中的冰醋酸浓度过高，还会烧伤消化道粘膜。特别是对于孕妇、老人、小孩这些胃肠功能较弱的人群会引起刺激性反应。
责任编辑：林琮文
