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【大纪元2012年01月09日讯】(据中广新闻彭清仁报导)黄历新年快到了，年节最常用的白鲳，在上个月就已开始涨价，市面上的白鲳动辄破千元，让不少家庭新妇根本买不下手！渔会指出，年前节白鲳还会再涨一波，过年要买白鲳的主妇们可要有心理准备。
国人年节祭祖吃年夜饭，一定有鱼这道菜，像征“年年有余”！其中白鲳是最受欢迎的，取其“昌隆”之意。每到农历年前白鲳的价格飙涨，其实对家庭主妇们来说，早已习以为常，不少家庭主妇也认为反正一年也只有在过年时买白鲳，只是今年的白鲳比去年又涨了约两成，也让主妇们真的有点买不下手。
而不少饕客们在上个月到海鲜餐厅用餐时，就已发现白鲳米粉的白鲳，已悄悄换成剥皮鱼，尽管吃起来味道没有太大的改变，但餐厅业者大都会向客人明言，实在是白鲳的成本太高了。
苗栗龙凤渔港英吉利海鲜负责人郑启民指出，白鲳价格飙涨，愈接近年关愈抢手，动作慢点就买不到，民众如果要吃海鲜，只要是新鲜的“现捞仔”，味道都很美味。而竹北扁头海鲜负责人吴声华则是建议主妇们，白鲳价格昂贵，在年节料理时更要特别谨慎，否则一不小心就成了“剥皮白鲳”！裹上面粉用炸的，或是采高温油锅低温油去煎白鲳，就能减少鱼皮黏锅的概率。
