【大纪元11月28日报导】（中央社巴黎27日法新电）瑞士科学家今天表示，他们找到证据，证明气候变迁确实冲击一个风靡全球的美食产量─派瑞格（Perigord）黑松露。
松露采集者长久以来一直怀疑，全球暖化冲击法国西南、西班牙和意大利这几个黑松露产地，进而影响它的产量。黑松露由于其颜色和价格，又称“黑钻石”。
1世纪前，法国松露采集者据说每年能采收1000吨；到了1960年代，每年产量仍有200至300吨。
但近年来黑松露年产仅约25公吨，使零售价格飙高到每公斤2000欧元。
瑞士联邦研究所（Swiss Federal Research Institute, WSL）科学家在写给“自然气候变迁”（Nature Climate Change）月刊的信中表示，如今有清楚数据显示，松露锐减原因在于夏季气候更加干燥，影响到珍贵黑松露菌所附着共生的榛子树和橡树。
研究团队发现，法国派瑞格与西班牙亚拉冈 （Aragon）地区在1970年至2006年期间，收成同时下降，与全球夏季雨量减少的趋势一致。
至于意大利北部的比第蒙（Piedmont）与恩伯利亚（Umbria）产量也同样减少，但减幅没有法国与西班牙显着，这与义国这两地区夏季雨量相对高的情形符合。
黑松露的产季在11月至隔年2月之间，但瑞士联邦研究所的叶克利（Simon Egli）与布恩特俊（Ulf Buentgen）解释说，黑松露产量取决于夏季气候；亦即在湿冷环境长得好，气候炎热干燥则不然。（译者：中央社陈怡君）
