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杉林溪
【大纪元2012年12月30日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）杉林溪冬茶竞赛颁奖典礼，30日在竹山镇农会农特产中心举行，由竹山镇农会理事主席庄新河主持，南投县议员吴瑞芳及茶改场鱼池分场长郭宽福等来宾应邀观礼并颁奖，新品种组特等奖由蔡锡印获得，乌龙茶组则由巫国炜夺魁。
今年杉林溪冬茶受春、夏季雨量过多造成根系受损，产量大减4成以上，庄新河表示，茶农对冬茶竞赛的意愿不减反增，合计参赛茶样达1,338件，为杉林溪冬茶赛的最高纪录，而且采收期天气转凉，冬茶特有的清香和甘甜比往年更好。
茶赛评审郭宽福指出，今年冬茶评鉴，仍以发酵香及滋味为优先考量，因秋、冬季缺雨水冬茶茶菁易形成纤维化，所以成茶的烘焙特别有挑战性，轻焙火才能把香气及滋味表现出来，高温或时间过长就会使茶汤粗涩而遭淘汰。
特等奖得主蔡锡印兴奋地说，他以有机管理的杉林溪茶园，因为茶树体质特别好，所以茶叶生长并没有受到气候异常的干扰，产量和品质几乎都没有受影响，焙茶时也注意到今年茶菁的特性，以轻焙火把冬茶的滋味和香气做最好的展现，能获得评审的肯定，以后对有机管理及焙茶技术会更有信心。
（责任编辑：罗令尹）
