您喜欢大海吗？您想有一个振奋的经历尝试从没尝过的海味吗？请去中国海吧！那里有纽约著名厨师全新独创的一套亚洲风味美食，像一颗东方珍珠，等着您和朋友去鉴赏。
于2月14日在 North Brunswick隆重新张的“中国海”（China Sea Bistro）是一家全新理念的海鲜馆。健康至上、创造时尚、美食文化是该餐厅追寻的境界。从用料、创作、烹调到服务过程既严格又值得信赖。如这里用的鱼都符合自然生态保护法，您完全可以放心享用。而蔬果则尽量从当地购买以促进当地农业。该市的市长Francis M. Womack, III 先生非常赞赏中国海的营作理念，并在当日携夫人 Carol 亲临开张剪彩仪式。
据店主Roma女士介绍，餐馆所有的配料都是进最原始形态的，如花椒、胡椒都是买入一粒粒再自己加工，所有酱料都是自己研制；所有的菜式，从开胃小菜到饭后小甜点，从味道到口感，都是名厨精心原创，品味讲究，是在其它地方吃不到的。
中国海的五位厨师都是美国科班出生。主厨Edwyn Ferrarri 来自纽约著名的“Nobu”餐厅。他从13岁开始学厨艺，对烹饪充满热情和创新力 。1994年他毕业于美国最著名烹饪学校“Culinary Institute of American”， 先后在很多著名餐厅主理，曾去希腊、法国、意大利、西班牙、英国、墨西哥、波兰等国家学习过。早期，由于对亚洲饮食和文化着迷，他在日本最好的料理餐馆学习研究一年，并开始总结出Edwyn Ferrarri 独道的“一盘不超过三个元素”的烹饪哲学 。从那时起，他一直忠实于他的“3”神奇原则。除了主理餐厅，他也是母校“美国烹饪学院”和康奈尔大学烹饪系的客座讲师。
店主说，“Edwyn和我们花了很长时间研究亚洲菜式，希望每一道菜都是有品质、有风味又健康的美食。有时一道菜，从配料到烹饪方法都反反复复的尝试和改进，Edwyn真的很用心，很认真。他把丰富的经验和智慧都倾注到了中国海。”
中国海的管理服务也引用了新理念，主菜服务方式是每天把当日新鲜鱼材写在墙镜上，顾客可择其所爱，如要鳕鱼（Cod) 还是石斑鱼（Grouper)；鱼材随季节变换，顾客能吃到时令鱼。选好鱼后告诉大厨想吃什么口味。有五种烹调方法供选择：宫保鱼 （Kung Pao），清蒸豆鱼（steamed w/black bean），姜葱爆炒鱼（Asian Rubbed Wok Blackened），香酥泰式鱼(Crispy, Thai butter Sauce)或菲式酱料鱼（Backed in Foil, Adobo)）。据悉这是纽约小酒馆既传统又时尚的服务方式，温馨亲切，还能满足顾客对鱼的不同喜好和口味。
来过的顾客都知道，这里菜单不复杂，但每一样都是精品。 如浓郁的泰式海鲜贝壳汤；粘有野生芝麻的干贝虾饺，皮滑馅嫩口感非常好；独特的虾酱烤吐司；手工包子里边是细腻的小南瓜泥，健康又好吃。
中国海还有自己的点心师傅，Jessica Isaacs。到中国海一定要尝尝她独创的奶酪蒸蛋糕，或焖烤小甜薯冰激凌。当然那里还有亚洲人喜欢的饮料，包括珍珠奶茶和NESPRESSO咖啡等。
中国海，是那种可以去慢慢品味，吃起来有滋味，有层次，又有情调的地方。不仅店堂优雅，音乐浪漫，餐具器皿都很精美。墙上一群展翅欲飞的纸鹤正飞往遥远有海的地方，一切都是那么有味道。如果您带朋友去，一定非常难忘。
中国海的地址是1610 Route 130, Norh Brouswick, NJ 08902。电话732-398-8855。记得，珍珠是藏在质朴的贝壳里，启开贝壳的人才能找到。http://www.chinaseabistro.com。（图文：大纪元王百合）
