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【大纪元2012年05月31日讯】（大纪元记者赖友容台南报导）由业界出身在嘉南药理科大担任助理教授的吴世煌，长期投入料理教学，用心传承料理技艺，获得教育部“第4届资深技艺师傅”肯定及表扬，为人朴实的吴世煌，对料理制作始终持续坚守本分，坚持味觉之路。
吴世煌现任“东雨寿司”料理长，为分担家计16岁即入行日式料理，自学徒做起，刻苦耐劳，艰辛学习料理，并赴日学艺，30岁即独当一面开业有成。
40年料理生涯中，吴世煌始终坚持料理人生哲学，秉持“每天对食材保持想像空间”，以“执著”精神去做，做出“坚持”自己的味觉之路。他认为，用心慎选食材，并完全了解食材的产地、特性、成长环境和季节性，才能将食材的原味烹调发挥极致。
多年来他默默参与当地餐饮厨艺协会活动，生活中充满料理的元素，每日亲自上市场挑选食材，在料理中怀抱着热情的心、容忍的度量，并肩负传承料理提携后进，以延续下一代料理生命为使命。
他在嘉南药大教导学生厨艺，担任该校最后一哩就业学程的业界师资，进行产学合作教学，已培育学子担任五星级酒店与餐饮集团的厨师，除指导学生夺得多项国内外餐饮奖牌外，亦亲自参与国外竞赛获得诸多大奖。◇
