【大纪元2012年06月26日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）101年大学指考即将在7月1日至3日举行，父母爱子心切总会想办法给孩子补充营养，营养师指出，如果补错营养会适得其反，均衡饮食最重要。
大林慈济医院营养师黄育华表示，考生首重体力，选择富含维他命B群的食物，例如五谷杂粮、全谷类食物、燕麦等，促进糖类稳定代谢，对神经组织与精神状态有良好帮助，尤其复合性的碳水化合物可以增加脑内血清素的浓度、帮助考生提振精神、充沛活力。
视力保健方面，黄育华建议，多摄取黄、橘、红色如地瓜、南瓜、红萝卜、木瓜、枸杞等富含维生素A、类胡萝卜素、叶黄素的食物，可以保护眼睛，配合定时看远处绿色植物。
黄育华强调，考生若在短期内要强化记忆力，可以食用小麦胚芽、黄豆制品、鸡蛋、香蕉、深海鱼及亚麻仁子，小麦胚芽、黄豆制品或鸡蛋富含卵磷脂，卵磷脂可以帮助大脑传递讯息；香蕉当中的色胺酸和维生素B6可以制造血清素，振奋精神和提高信心；富含DHA的亚麻仁子、蛋黄与深海鱼类能够帮助脑部神经细胞维持稳定的运作。
黄育华指出，食用含维他命C及钙质的食物，可以稳定神经、抵抗压力，芦笋、竹笋、彩色椒、芭乐、凤梨、西瓜、奇异果或木瓜，可以补充考生读书时耗损的维生素C，传统豆腐、低脂起士、低糖优格、芝麻粉、深色蔬菜、海藻类，则富含的钙质能改善考试压力产生焦躁不安的情绪。
另外，温差、压力与不规则的生活作息，都容易影响正常生理功能，金针菇、鲍鱼菇、白精灵、香菇、秀珍菇、松茸、巴西蘑菇等蕈菇类，不仅含有提升免疫的多糖体，且口感鲜甜爽脆，但吃油炸食物与冰品冷饮，则有反效果，会减弱免疫功能、增加体内发炎反应。
（责任编辑：王愉悦）