标签:
食补
【大纪元6月14日讯】夏季天气炎热，民众因为流汗过多，比较容易疲倦，对于冰品、瓜果类等寒凉的食物的摄取量又比较高，格外需要滋补保养，但夏季该怎么进补才不会太燥，对身体形成负担呢？
据中广新闻报导，药膳专家建议，以红趜醋、红趜酱取代一般的醋或是酱，凉拌、煎煮或是炖汤，就能轻松达到滋补养生的效果。
炎炎夏日，坐着不动都能汗流浃背，让人容易有疲倦的感觉，想吃点滋补的食物，一方面太热吃不下，一方面也怕吃了太燥，反而对身体不好。药膳专家建议，温顺、具有调和气血功能的红趜，可以产生有益人体健康的代谢产物和生理活性物质，是非常适合夏季进补的材料，滋补之余又不会太过燥热。
药膳达人林秋香表示，夏季一般民众比较喝不下热呼呼的炖汤，因此，把红趜醋取代一般白醋用来凉拌，一样有滋补效果，且家人也比较吃得下，例如把橄榄油、蒜末、洋香菜、洋葱及各式生菜，拌进红趜醋，加一点可以寡糖，就是可口怡人又养生的日式生菜沙拉，或是用来拌夏季盛产的农产品“莲藕”，更适合大人小孩品尝，林秋香说：“它的做法非常简单，就是红趜醋加上红趜酿，加糖，莲藕稍微川烫一下浸泡在里面，大概一个钟头就可以吃了”。
炖汤、烩排骨、煎鱼时，她建议加进几匙红趜酱，红趜的亮红色不但可以为菜色增色，菜肴中也会增添香气和甘甜的口味，还能在饮食中自然摄取红趜养份，即使是讨厌吃补品的孩子也不至于排斥，特别是家中有考生的妈妈们，更适合用这种料理方式为孩子食补。
