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【大纪元7月29日报导】（中央社记者杨思瑞台南29日电）芒果冰旋风从都会区吹回产地，玉井区农会直营的芒果冰馆每到假日门庭若市，一手研发饮食品项的馆长石晓昀位居首功。她希望藉副产品提高芒果身价，为果农带来更好收益。
出身玉井果农家庭的石晓昀，在学校学的是广告设计，到玉井农会任职已16年；去年农会决定开设直营冰馆时，对美食有浓厚兴趣的她揽下开馆工作，并设计出芒果冰沙、芒果雪花冰、芒果布丁等创意商品，成功打响冰馆名号。
石晓昀说，冰馆场地是由农会闲置的冷藏室改建，原本是为了服务到分级包装场买芒果的消费者，规模并不大；没想到慕名而来的游客愈来愈多，也有希望冰馆加卖热食的声音。农会决定加开二馆后，她研发芒果咖喱套餐、芒果千层蛋糕等多项餐点，盼满足游客需求。
石晓昀走访各地名店试吃、取经，靠着对美食及芒果的了解，尝试将芒果融入各种不同食材，做出风味特殊的产品。
她说，在乡下卖吃的东西，一定要做出特色吸引外地顾客。玉井是著名芒果产地，冰馆还打着农会直营的旗号，用料要比别人实在，做出好口碑，不然生意不会好。
石晓昀坚持冰馆内使用的芒果酱、芒果汁都要以鲜果制作，对要直接上桌的鲜果品质也严格要求。在生意兴隆的周末假日，忙着削芒果的店员几乎没什么时间休息。
“冰馆其实没什么利润，损益两平就不错了”。石晓昀说，从小到大常听父亲抱怨芒果价格差，整个山头的芒果采收下来，有时1台斤只能卖到新台币3、4元，与做白工没有两样。近年在芒果干、芒果冰等副产品成功抢市的情况下，芒果产地价已提高、稳定许多。
她说，冰馆多卖几碗冰，就等于帮果农多卖几颗芒果，虽然做得很辛苦，但也很值得。希望将来能做出更多芒果美食，让果农的收益愈来愈好。
