【大纪元2012年08月29日讯】（大纪元记者苏泰安台湾嘉义报导）台湾布袋是虱目鱼的故乡，29日上午在县府中庭县长张花冠为虱目鱼代言，指出虱目鱼健康又美味，沿海养殖面积广达1300公顷，年产量7000公吨，产值4亿元，尤其布袋新塭地区是全国最大的养殖地区。活动“丸味故乡．思慕布袋”并邀请“台湾的故事”主持人蔡昌宪同声说赞。
张花冠说，新塭地区的虱目鱼及加工品质优味美，虱目鱼是嘉义县沿海十分兴盛的养殖鱼产，尤其布袋镇新塭地区曾经是全国最大的鱼苗养成地，昔有“富有庄”称号，虱目鱼加工产品包括生鱼肚、蒲烧鱼肚、碳烤鱼肚、虱目鱼丸、鱼卷、鱼露等，琳琅满目。适宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、烧等，有“状元鱼”之誉。
为促进布袋镇虱目鱼加工产业的发展，带动地方观光及繁荣经济，县府积极推动“丸味、布袋”嘉义县布袋鱼丸产业发展补助，以及“鱼丸一条街”计划，整合地方观光资源与产业资源，塑造虱目鱼产业亮点。
张花冠并邀请蔡昌宪、布袋镇长蔡坤彬和县议员陈凤梅、颜蔡淑惠等人，大力行销虱目鱼，并推出荫鼓虱目鱼头、清蒸虱目鱼、和风虱目鱼皮、春菇虱目鱼丸、虱目鱼丸汤、芙蓉虱目鱼肚和四色冷盘等多道料理，提供民众免费品尝。
张县长说，每年8月至10月是布袋盛产虱目鱼季节，虱目鱼富含蛋白质，其EPA和DHA含量比鳗鱼高，能降低胆固醇、预防血酸及提高脑部资质，而且游离氨基酸和核甘酸含量特高。游离氨基酸中又以组胺酸和牛磺酸为主，牛磺酸具明目提神、解毒、抗氧化功能，组胺酸能抗氧化和养生保健。张县长说，小时候喜欢吃虱目鱼现在虽年近六十但看起来还觉得很年轻。此外，虱目鱼还含多种维生素及矿物质，是营养价值很高的鱼，鼓励民众乘机品尝虱目鱼的美味。
（责任编辑：王愉悦）
