【大纪元11月27日报导】（中央社记者刘得仓台北27日电）在台湾比较少见的朝鲜蓟，在现今讲究养生保健的饮食风气中，更应广为推荐，在台湾的南投朝鲜蓟已正式量产，开放观光工厂供民众参观。
有蔬菜之皇美称的朝鲜蓟，含有洋蓟酸成分，是一种肉桂酸衍生物；朝鲜蓟中还含有丰富的多酚类物质、类黄酮化合物；朝鲜蓟内的绿原酸及叶酸、木樨草素、天门冬（酉先）胺及菊粉等营养成分，具有养生保健功能，朝鲜蓟也有“神奇的植物”之称，在意大利被称作“功能性蔬菜”，在德国被归类为“药用蔬菜”，甚至世界卫生组织（WHO）于2009年把它列入为28种“药用植物”之一。
一家业者在2004年引进并成功在南投种植，在每年的3至6月收成，除提供新鲜朝鲜蓟外，还有制成的青酱、抹酱和素高汤等入菜使用，另外制成朝鲜蓟面条，详情可至www.ttjbiotech.com了解。
