【大纪元2013年11月06日讯】(大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导)苗栗大千综合医院6日上午举行【轻食料理创意比赛】以及【大千减重比赛成果颁奖】，吸引10组社区与医院同仁报名参加，从轻食便当、手卷到窈窕烤卷饼…等，让现场贵宾与民众惊呼连连；减重比赛让341人在这个夏天总共甩了562.7公斤，成果丰硕。
健康轻食创意料理比赛，依照主办单位的指定项目：2种青菜、1种肉类、1份主食、1份水果，搭配制作成健康低卡的料理，当场直接制作与摆盘，参赛者们大多选择低卡路里的食材，口感讲求清爽而富饱足感，非常适合当作餐盒料理。
该医院总裁徐千刚指出：举办轻食料理餐盒比赛，希望能推广均衡饮食及轻食观念，现代人饮食以外食为主，然而外食的热量往往超过每日所需摄取量，营养也不均衡，因此透过办理轻食比赛，让大家一起激荡出好的轻食料理食谱，让每位乡亲朋友都健康100分。
营养师曾惠君表示：“轻食”一词最初发源自日本，最开始是指分量少而容易吃饱的食物，后来慢慢被扩大为低油、低糖、低盐且含高纤和营养的食物，强调回归食材的原味，减少食用加工品，所以现代健康轻食所代表的意涵不只是要热量‘轻’，更要营养均衡。
曾惠君说，食材主食以全谷根茎类为主，强调高纤；而基本的豆鱼肉蛋类则符合新版饮食指南建议摄取量即可，另外蔬菜及水果以多样化为佳，在烹调过程中，降低加工品之使用，以符合三低二高的原则。
荣获减重比赛第二名的吴振堂表示，上6堂减重课，4个月内减重11.8公斤，很开心可穿得上30年前的结婚礼服；听从讲师的食物指导，食物红绿灯，靠意志力克服，为了健康，克制外界诱惑。三餐都有吃 ，早上淀粉类食物多吃，晚上青菜水果多一点。还要多运动，肌肉也要运动，用运动和饮食节制可顺利减重。
（责任编辑：吕美琪）
