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消基会
【大纪元2013年04月01日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）民众常购买在来米粉或糯米粉制作米类糕点，上下游新闻市集与消基会合作调查发现，市售米谷粉多有含米量不足的情况，部分业者以玉米淀粉、树薯淀粉等食品添加物混充纯米制成米粉，长期服用恐危害健康。
消基会针对双北地区与台南的传统市场、量贩店、超市与网路等贩售通路，购得11件在来米粉、13件糯米粉与5件蓬莱米粉，共计29件样品进行检测。
调查发现，16件样品有蛋白质含量标示不实情形，其中标示为“在来米粉”的样品全数沦陷，蛋白质含量实测值皆低于其标示值的80%，其中8件在来米粉样品的蛋白质含量，实测值更低于40%。
上下游新闻市集表示，不同水稻品种的蛋白质含量虽然相异，不过一般平均介于7%上下。米粒再透过不同的加工方式研磨，蛋白质流失程度不一，但最低门槛应为5%，因此米谷粉样本的蛋白质含量达5%以上，即可推估为含米量100%。竟有业者标示到13%，不知加了多少化学物质修饰淀粉。
中华谷类食品工业技术研究所，进一步以放大400倍显微摄影方式，检视在来米粉样本，发现每件样本均有2至3种不等的粉末，推测为玉米淀粉、树薯或马铃薯等廉价淀粉的可能性较高。若这些廉价淀粉是经酸类、酯类或醚类等化学物质修饰的淀粉，且实际添加量超过两成，长期食用可能影响健康。
消基会呼吁，政府应比照今年3月重新修订的“米粉丝”国家标准，订定在来米粉、糯米粉与蓬莱米粉的国家标准，以区分纯米制作或是掺杂其他淀粉制作的商品，让消费者在购买商品时，能更清楚内容物，也能更安心使用。◇
| 实测蛋白质为标示蛋白质的40%以下 | |||
| 样品名称 | 标示成分 | 蛋白质标示值 | 蛋白质实测值 |
| 登丰在来米粉 | 在来米 | 13% | 3%~4% |
| 屏东农产超级水磨在来米粉 | 在来米、淀粉 | 7.05% | 2~3%、3~4% |
| 义峰水磨在来米粉 | 在来米 | 13% | 2~3% |
| 谷纯在来米粉 | 在来米、水 | 5.1% | 1~2% |
| 日正水磨在来米粉 | 在来米粉 | 6% | 1~2% |
| 冠象牌在来米粉 | 在来米 | 7.5% | 2~3% |
| 刘师傅水磨在来米粉 | 在来米粉 | 6% | 0.7~1.1% |
| 尚旺生技在来米粉 | 在来米粉 | 6% | 0.5~0.7% |
| 资料来源：消基会 记者施芝吟／制表 | |||
（责任编辑：明芳）
