标签:
创意料理
【大纪元2013年05月30日讯】(大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导)为响应即将来临的造桥乡一年一度的南瓜节，苗栗县造桥乡公所以及南瓜产业界，30日上午在造桥香格里拉乐园，邀请华宴烹饪教育推广中心刘意源老师及中华饮食交流协会庄玉彩老师，为造桥乡社区家政班的婆婆妈妈与乡内各个著名的休闲产业业者、餐厅，教授南瓜创意精致料理。
[[2]]
为因应近年来国人的饮食风格转变，吃食也愈趋精致化，在讲究健康饮食的今天，南瓜也已经摇身变为养生圣品，南瓜是极好的补血食材，既能促进新陈代谢又有养颜美容的等效果。
会中来自造桥乡社区家政班约60余位婆婆妈妈，一大早兴致盎然地研习大厨带来的南瓜养生料理餐，刘意源透过不同的烹调方式，推出蔬果金瓜养生汤、金瓜绿波镶鲷鱼、白玉南瓜馔福袋—等创意佳肴，让人垂涎欲滴。
刘意源指出，南瓜料理中西式都受欢迎，南瓜泡夫用空心泡夫，镶南瓜泥沙拉； 西式料理大量使用起士、波菜，加洋葱末、橄榄油，变成一道义式南瓜；也可做凉拌，淋上个人喜爱的果汁，作成简单调味的小菜，适合夏天饮食。
庄玉彩表示，课堂上做的是南瓜养生汤，在家里小时候都能拿到的食材，以前因为粗俗，不受重视，后来医学研究发现很营养，多食有益健康，持续推展后，设计养生汤，不论何时皆宜，开水热水都可，也可当下午茶；用特殊容器，感觉不像吃蔬菜，加上肉桂粉很香，整个南瓜全吃。用坚果和蒸熟的南瓜苹果以及 52杯00cc鲜奶就是一道味道鲜美的养生汤。
（责任编辑：吕美琪）
